Tipo de cocina Entrenamiento Profesor, consultor, autor y del Chef
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Christian Rérat
.
Chef, Consultor y Cocina Coaching, autor y profesor, Gérard Boscher, oriundo de Bretaña, en la costa noroeste, y esto es tan lejos como usted puede entrar en Francia, donde la costa es accidentada y, sin embargo, llenos de puertos suaves. Esta es la extraordinaria casa para vieiras, mejillones, almejas, ostras, y el orgullo de la Bretaña, langostas que van en el famoso local de especialidad Homard a l 'Amoricaine, un guiso a base de tomate, creada con la pesca del día.
Chef Gérard, estudió en el Instituto Culinario de Saint Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, Bretaña y proviene de líneas de sangre culinarias, donde su tío era un chef de pastelería y una de sus abuelas, un cocinero clásico. Afirmó, convertirse en un chef siempre ha estado en sus genes. Mencionó, además, que él siempre ha querido encantar y cocinar para los conocedores de la exquisita epicureismo y el vino.
Chef Boscher también nos ha dicho, que siempre había soñado de todos los grandes chefs, que estaban documentando y autoría de la historia culinaria de Francia, incluyendo, Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maxim y los hermanos Troisgros.
Chef Gérard, también se ha discutido sus recetas imaginativas, en donde él disfruta empleando verduras de temporada y trata de construir sus recetas que les rodea. Además, él es un ávido investigador del moderno estado de la técnica, la tecnología culinaria.
Trata de dibujar y hacer que las imágenes y los formatos para mostrar la expresión de movimiento y la libertad en su arte de las técnicas de recubrimiento y, además, tiene un sentido muy desarrollado de desarrollar historias para sus platos también.
Todate, Chef Gérard ha sido la construcción de módulos para sus diseños culinarios que están motivados con pasión por el arte contemporáneo, la música y la pintura.
Chef Gérard También es autor de muchas numerosas fotografías, artículos y libros publicados, su último, Saveur Diseño.
.
Cara a cara... Entrevista con Gérard Boscher
.
Margaux
Háblenos de su fondo. ¿Quién o qué estímulos motivados a convertirse en un chef?
Gérard
Mi tío era un chef de pastelería y una de mis abuelas, era un cocinero clásico tradicional. Siempre me he sentido atraído por las artes culinarias.
Margaux
¿Dónde estudiaste el arte culinario?
Gérard
Estudié en el Instituto de Artes Culinarias y Hospitalidad posada San Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, en Bretaña, Francia.
Margaux
¿Tiene mentores o profesores que han ayudado?
Gérard
Yo realmente no tengo un mentor, sin embargo, al principio de mi carrera culinaria, trabajé con el señor Rostang en la Bonne Auberge en Antibes y al Moulin de Mougins con el Sr. Verge.
Yo había seguido e incluso soñaba con todos estos grandes chefs que estaban documentando y autoría de la historia de epicurism francés en ese momento, que incluía: Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maximin, y los hermanos Troisgros.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el estado de los aparatos y herramientas culinarias de arte?
Gérard
Me gusta trabajar con el equipo de hoy y las nuevas tecnologías para mis recetas. Mejoran y proporcionan otra dimensión.
Margaux
¿Cuáles son algunas de las estéticas que le traen a la presentación de sus platos?
Gérard
En primer lugar, me re-ingeniero y recetas alternativas que fueron creados por mí y renovar ellos. Me tomo el tiempo para crear un boceto o de la prestación, de las asociaciones de investigación y de los productos que va a utilizar. Además, se desarrolla una historia o tema. El acabado técnico, ayuda a desarrollar el flujo de la historia, y luego, me imagino que su formación e instintivamente agregar la doma, guarnición y el aspecto visual. Este es mi punto de vista y la verdadera riqueza de esta forma de arte, puede variar y los placeres visuales son infinitas.
Margaux
¿Qué productos se implementa por temporada?
Gérard
Particularmente me gusta la empleadora de verduras de temporada y tratar de construir mis recetas a su alrededor cada temporada.
Margaux
Cuando se trabaja en un plato o plato nuevo, ¿cuál es el proceso creativo en términos de presentación?
Gérard
El punto de partida de mis creaciones, resaltar y preparar combinaciones, de acuerdo con sus instrucciones y métodos específicos. Entonces, el siguiente paso es el vestidor y la formación de los aspectos visuales o de chapado, y esto viene muy natural para mí, y "Como pintor, concedo la libertad de movimiento, dimensión y composición con formas, colores y texturas."
Margaux
¿Qué piensa usted acerca de la popularidad de las emisiones de televisión y de la adoración pública de los Chefs y su estilo de cocina y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Gérard
Es positivo, ya que permite a los chefs para presentar su trabajo profesional y las empresas para el público en general. Sin embargo, hay que recordar, es la televisión, el entretenimiento y muy de moda.
Margaux
Entre los cocineros de hoy en día, cuáles usted encuentra la creación de las placas de mejor vestidas?
Gérard
Ferran Adrià, debido al hecho de que él era un líder en la revolución del concepto de comedor y la visualización de la placa bien vestido.
Margaux
¿A quién considera usted que es uno de los mejores de la doma de presentaciones de porcelana?
Gérard
Con la expresión de "comemos con los ojos", el chef Jean François por su enfoque a la empresa como una sala de arte en general.
Margaux
Dinos, sobre su fotografía, y lo toma regularmente fotografías de sus presentaciones, y si es así, que toma sus fotografías? Usted o un profesional o un amigo?
Gérard
Sí, yo tomo un montón de mis fotografías y cuando tenga las oportunidades, yo trabajo con fotógrafos profesionales, por ejemplo, los fotógrafos de prensa y colaboraciones con Food Critic Liberación.Por otra parte, Revistas, Publicidad, y o de la autoría de mis libros de cocina, Único Diseño ediciones Telegram Bigorno y Nueva Food Bretonne Ediciones Telegram.
Margaux
Entiendo que usted ha publicado recientemente un libro de cocina. ¿Puede decirnos el título?
Gérard
Saveour Diseños y contiene 40 de mis últimas recetas.
Margaux
Suena fascinante. Tendré que conseguir una copia. Para seguir adelante, nos dicen acerca de la formación. ¿Hay algún consejo sobre el tema, que le gustaría compartir con nuestros lectores en Visions Gourmandes?
Gérard
Hay un sitio web en el sitio de entrenamiento que provee entrenamiento individualizado que le recomiendo: http://cuisinecoaching.fr
Margaux
Muchas gracias. Definitivamente voy a echar un vistazo. Ahora, dinos, ¿cuál es su punto de vista de Visionsgourmandes.com? ¿Cuántas veces has visitado nuestro sitio web y qué visitar con regularidad?
Gérard
En primer lugar, Visiones Gourmandes Sitio Web es un sitio web increíblemente hermoso y he seguido el Visiones Gourmandes página de Facebook. Así pues, he estado muy contento de que el fundador de Visions Gourmandes, el Sr. Philippe Germain había aventurado al autor en este proyecto.
Margaux
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Gérard Boscher ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
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Tipo de cocina Entrenamiento Profesor, consultor, autor y del Chef
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Christian Rérat
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Chef, Consultor y Cocina Coaching, autor y profesor, Gérard Boscher, oriundo de Bretaña, en la costa noroeste, y esto es tan lejos como usted puede entrar en Francia, donde la costa es accidentada y, sin embargo, llenos de puertos suaves. Esta es la extraordinaria casa para vieiras, mejillones, almejas, ostras, y el orgullo de la Bretaña, langostas que van en el famoso local de especialidad Homard a l 'Amoricaine, un guiso a base de tomate, creada con la pesca del día.
Chef Gérard, estudió en el Instituto Culinario de Saint Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, Bretaña y proviene de líneas de sangre culinarias, donde su tío era un chef de pastelería y una de sus abuelas, un cocinero clásico. Afirmó, convertirse en un chef siempre ha estado en sus genes. Mencionó, además, que él siempre ha querido encantar y cocinar para los conocedores de la exquisita epicureismo y el vino.
Chef Boscher también nos ha dicho, que siempre había soñado de todos los grandes chefs, que estaban documentando y autoría de la historia culinaria de Francia, incluyendo, Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maxim y los hermanos Troisgros.
Chef Gérard, también se ha discutido sus recetas imaginativas, en donde él disfruta empleando verduras de temporada y trata de construir sus recetas que les rodea. Además, él es un ávido investigador del moderno estado de la técnica, la tecnología culinaria.
Trata de dibujar y hacer que las imágenes y los formatos para mostrar la expresión de movimiento y la libertad en su arte de las técnicas de recubrimiento y, además, tiene un sentido muy desarrollado de desarrollar historias para sus platos también.
Todate, Chef Gérard ha sido la construcción de módulos para sus diseños culinarios que están motivados con pasión por el arte contemporáneo, la música y la pintura.
Chef Gérard También es autor de muchas numerosas fotografías, artículos y libros publicados, su último, Saveur Diseño.
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Cara a cara... Entrevista con Gérard Boscher
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Margaux
Háblenos de su fondo. ¿Quién o qué estímulos motivados a convertirse en un chef?
Gérard
Mi tío era un chef de pastelería y una de mis abuelas, era un cocinero clásico tradicional. Siempre me he sentido atraído por las artes culinarias.
Margaux
¿Dónde estudiaste el arte culinario?
Gérard
Estudié en el Instituto de Artes Culinarias y Hospitalidad posada San Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, en Bretaña, Francia.
Margaux
¿Tiene mentores o profesores que han ayudado?
Gérard
Yo realmente no tengo un mentor, sin embargo, al principio de mi carrera culinaria, trabajé con el señor Rostang en la Bonne Auberge en Antibes y al Moulin de Mougins con el Sr. Verge.
Yo había seguido e incluso soñaba con todos estos grandes chefs que estaban documentando y autoría de la historia de epicurism francés en ese momento, que incluía: Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maximin, y los hermanos Troisgros.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el estado de los aparatos y herramientas culinarias de arte?
Gérard
Me gusta trabajar con el equipo de hoy y las nuevas tecnologías para mis recetas. Mejoran y proporcionan otra dimensión.
Margaux
¿Cuáles son algunas de las estéticas que le traen a la presentación de sus platos?
Gérard
En primer lugar, me re-ingeniero y recetas alternativas que fueron creados por mí y renovar ellos. Me tomo el tiempo para crear un boceto o de la prestación, de las asociaciones de investigación y de los productos que va a utilizar. Además, se desarrolla una historia o tema. El acabado técnico, ayuda a desarrollar el flujo de la historia, y luego, me imagino que su formación e instintivamente agregar la doma, guarnición y el aspecto visual. Este es mi punto de vista y la verdadera riqueza de esta forma de arte, puede variar y los placeres visuales son infinitas.
Margaux
¿Qué productos se implementa por temporada?
Gérard
Particularmente me gusta la empleadora de verduras de temporada y tratar de construir mis recetas a su alrededor cada temporada.
Margaux
Cuando se trabaja en un plato o plato nuevo, ¿cuál es el proceso creativo en términos de presentación?
Gérard
El punto de partida de mis creaciones, resaltar y preparar combinaciones, de acuerdo con sus instrucciones y métodos específicos. Entonces, el siguiente paso es el vestidor y la formación de los aspectos visuales o de chapado, y esto viene muy natural para mí, y "Como pintor, concedo la libertad de movimiento, dimensión y composición con formas, colores y texturas."
Margaux
¿Qué piensa usted acerca de la popularidad de las emisiones de televisión y de la adoración pública de los Chefs y su estilo de cocina y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Gérard
Es positivo, ya que permite a los chefs para presentar su trabajo profesional y las empresas para el público en general. Sin embargo, hay que recordar, es la televisión, el entretenimiento y muy de moda.
Margaux
Entre los cocineros de hoy en día, cuáles usted encuentra la creación de las placas de mejor vestidas?
Gérard
Ferran Adrià, debido al hecho de que él era un líder en la revolución del concepto de comedor y la visualización de la placa bien vestido.
Margaux
¿A quién considera usted que es uno de los mejores de la doma de presentaciones de porcelana?
Gérard
Con la expresión de "comemos con los ojos", el chef Jean François por su enfoque a la empresa como una sala de arte en general.
Margaux
Dinos, sobre su fotografía, y lo toma regularmente fotografías de sus presentaciones, y si es así, que toma sus fotografías? Usted o un profesional o un amigo?
Gérard
Sí, yo tomo un montón de mis fotografías y cuando tenga las oportunidades, yo trabajo con fotógrafos profesionales, por ejemplo, los fotógrafos de prensa y colaboraciones con Food Critic Liberación.Por otra parte, Revistas, Publicidad, y o de la autoría de mis libros de cocina, Único Diseño ediciones Telegram Bigorno y Nueva Food Bretonne Ediciones Telegram.
Margaux
Entiendo que usted ha publicado recientemente un libro de cocina. ¿Puede decirnos el título?
Gérard
Saveour Diseños y contiene 40 de mis últimas recetas.
Margaux
Suena fascinante. Tendré que conseguir una copia. Para seguir adelante, nos dicen acerca de la formación. ¿Hay algún consejo sobre el tema, que le gustaría compartir con nuestros lectores en Visions Gourmandes?
Gérard
Hay un sitio web en el sitio de entrenamiento que provee entrenamiento individualizado que le recomiendo: http://cuisinecoaching.fr
Margaux
Muchas gracias. Definitivamente voy a echar un vistazo. Ahora, dinos, ¿cuál es su punto de vista de Visionsgourmandes.com? ¿Cuántas veces has visitado nuestro sitio web y qué visitar con regularidad?
Gérard
En primer lugar, Visiones Gourmandes Sitio Web es un sitio web increíblemente hermoso y he seguido el Visiones Gourmandes página de Facebook. Así pues, he estado muy contento de que el fundador de Visions Gourmandes, el Sr. Philippe Germain había aventurado al autor en este proyecto.
Margaux
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Gérard Boscher ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
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Tipo de cocina Entrenamiento Profesor, consultor, autor y del Chef
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Christian Rérat
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Chef, Consultor y Cocina Coaching, autor y profesor, Gérard Boscher, oriundo de Bretaña, en la costa noroeste, y esto es tan lejos como usted puede entrar en Francia, donde la costa es accidentada y, sin embargo, llenos de puertos suaves. Esta es la extraordinaria casa para vieiras, mejillones, almejas, ostras, y el orgullo de la Bretaña, langostas que van en el famoso local de especialidad Homard a l 'Amoricaine, un guiso a base de tomate, creada con la pesca del día.
Chef Gérard, estudió en el Instituto Culinario de Saint Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, Bretaña y proviene de líneas de sangre culinarias, donde su tío era un chef de pastelería y una de sus abuelas, un cocinero clásico. Afirmó, convertirse en un chef siempre ha estado en sus genes. Mencionó, además, que él siempre ha querido encantar y cocinar para los conocedores de la exquisita epicureismo y el vino.
Chef Boscher también nos ha dicho, que siempre había soñado de todos los grandes chefs, que estaban documentando y autoría de la historia culinaria de Francia, incluyendo, Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maxim y los hermanos Troisgros.
Chef Gérard, también se ha discutido sus recetas imaginativas, en donde él disfruta empleando verduras de temporada y trata de construir sus recetas que les rodea. Además, él es un ávido investigador del moderno estado de la técnica, la tecnología culinaria.
Trata de dibujar y hacer que las imágenes y los formatos para mostrar la expresión de movimiento y la libertad en su arte de las técnicas de recubrimiento y, además, tiene un sentido muy desarrollado de desarrollar historias para sus platos también.
Todate, Chef Gérard ha sido la construcción de módulos para sus diseños culinarios que están motivados con pasión por el arte contemporáneo, la música y la pintura.
Chef Gérard También es autor de muchas numerosas fotografías, artículos y libros publicados, su último, Saveur Diseño.
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Cara a cara... Entrevista con Gérard Boscher
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Margaux
Háblenos de su fondo. ¿Quién o qué estímulos motivados a convertirse en un chef?
Gérard
Mi tío era un chef de pastelería y una de mis abuelas, era un cocinero clásico tradicional. Siempre me he sentido atraído por las artes culinarias.
Margaux
¿Dónde estudiaste el arte culinario?
Gérard
Estudié en el Instituto de Artes Culinarias y Hospitalidad posada San Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, en Bretaña, Francia.
Margaux
¿Tiene mentores o profesores que han ayudado?
Gérard
Yo realmente no tengo un mentor, sin embargo, al principio de mi carrera culinaria, trabajé con el señor Rostang en la Bonne Auberge en Antibes y al Moulin de Mougins con el Sr. Verge.
Yo había seguido e incluso soñaba con todos estos grandes chefs que estaban documentando y autoría de la historia de epicurism francés en ese momento, que incluía: Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maximin, y los hermanos Troisgros.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el estado de los aparatos y herramientas culinarias de arte?
Gérard
Me gusta trabajar con el equipo de hoy y las nuevas tecnologías para mis recetas. Mejoran y proporcionan otra dimensión.
Margaux
¿Cuáles son algunas de las estéticas que le traen a la presentación de sus platos?
Gérard
En primer lugar, me re-ingeniero y recetas alternativas que fueron creados por mí y renovar ellos. Me tomo el tiempo para crear un boceto o de la prestación, de las asociaciones de investigación y de los productos que va a utilizar. Además, se desarrolla una historia o tema. El acabado técnico, ayuda a desarrollar el flujo de la historia, y luego, me imagino que su formación e instintivamente agregar la doma, guarnición y el aspecto visual. Este es mi punto de vista y la verdadera riqueza de esta forma de arte, puede variar y los placeres visuales son infinitas.
Margaux
¿Qué productos se implementa por temporada?
Gérard
Particularmente me gusta la empleadora de verduras de temporada y tratar de construir mis recetas a su alrededor cada temporada.
Margaux
Cuando se trabaja en un plato o plato nuevo, ¿cuál es el proceso creativo en términos de presentación?
Gérard
El punto de partida de mis creaciones, resaltar y preparar combinaciones, de acuerdo con sus instrucciones y métodos específicos. Entonces, el siguiente paso es el vestidor y la formación de los aspectos visuales o de chapado, y esto viene muy natural para mí, y "Como pintor, concedo la libertad de movimiento, dimensión y composición con formas, colores y texturas."
Margaux
¿Qué piensa usted acerca de la popularidad de las emisiones de televisión y de la adoración pública de los Chefs y su estilo de cocina y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Gérard
Es positivo, ya que permite a los chefs para presentar su trabajo profesional y las empresas para el público en general. Sin embargo, hay que recordar, es la televisión, el entretenimiento y muy de moda.
Margaux
Entre los cocineros de hoy en día, cuáles usted encuentra la creación de las placas de mejor vestidas?
Gérard
Ferran Adrià, debido al hecho de que él era un líder en la revolución del concepto de comedor y la visualización de la placa bien vestido.
Margaux
¿A quién considera usted que es uno de los mejores de la doma de presentaciones de porcelana?
Gérard
Con la expresión de "comemos con los ojos", el chef Jean François por su enfoque a la empresa como una sala de arte en general.
Margaux
Dinos, sobre su fotografía, y lo toma regularmente fotografías de sus presentaciones, y si es así, que toma sus fotografías? Usted o un profesional o un amigo?
Gérard
Sí, yo tomo un montón de mis fotografías y cuando tenga las oportunidades, yo trabajo con fotógrafos profesionales, por ejemplo, los fotógrafos de prensa y colaboraciones con Food Critic Liberación.Por otra parte, Revistas, Publicidad, y o de la autoría de mis libros de cocina, Único Diseño ediciones Telegram Bigorno y Nueva Food Bretonne Ediciones Telegram.
Margaux
Entiendo que usted ha publicado recientemente un libro de cocina. ¿Puede decirnos el título?
Gérard
Saveour Diseños y contiene 40 de mis últimas recetas.
Margaux
Suena fascinante. Tendré que conseguir una copia. Para seguir adelante, nos dicen acerca de la formación. ¿Hay algún consejo sobre el tema, que le gustaría compartir con nuestros lectores en Visions Gourmandes?
Gérard
Hay un sitio web en el sitio de entrenamiento que provee entrenamiento individualizado que le recomiendo: http://cuisinecoaching.fr
Margaux
Muchas gracias. Definitivamente voy a echar un vistazo. Ahora, dinos, ¿cuál es su punto de vista de Visionsgourmandes.com? ¿Cuántas veces has visitado nuestro sitio web y qué visitar con regularidad?
Gérard
En primer lugar, Visiones Gourmandes Sitio Web es un sitio web increíblemente hermoso y he seguido el Visiones Gourmandes página de Facebook. Así pues, he estado muy contento de que el fundador de Visions Gourmandes, el Sr. Philippe Germain había aventurado al autor en este proyecto.
Margaux
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Gérard Boscher ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
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Tipo de cocina Entrenamiento Profesor, consultor, autor y del Chef
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Christian Rérat
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Chef, Consultor y Cocina Coaching, autor y profesor, Gérard Boscher, oriundo de Bretaña, en la costa noroeste, y esto es tan lejos como usted puede entrar en Francia, donde la costa es accidentada y, sin embargo, llenos de puertos suaves. Esta es la extraordinaria casa para vieiras, mejillones, almejas, ostras, y el orgullo de la Bretaña, langostas que van en el famoso local de especialidad Homard a l 'Amoricaine, un guiso a base de tomate, creada con la pesca del día.
Chef Gérard, estudió en el Instituto Culinario de Saint Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, Bretaña y proviene de líneas de sangre culinarias, donde su tío era un chef de pastelería y una de sus abuelas, un cocinero clásico. Afirmó, convertirse en un chef siempre ha estado en sus genes. Mencionó, además, que él siempre ha querido encantar y cocinar para los conocedores de la exquisita epicureismo y el vino.
Chef Boscher también nos ha dicho, que siempre había soñado de todos los grandes chefs, que estaban documentando y autoría de la historia culinaria de Francia, incluyendo, Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maxim y los hermanos Troisgros.
Chef Gérard, también se ha discutido sus recetas imaginativas, en donde él disfruta empleando verduras de temporada y trata de construir sus recetas que les rodea. Además, él es un ávido investigador del moderno estado de la técnica, la tecnología culinaria.
Trata de dibujar y hacer que las imágenes y los formatos para mostrar la expresión de movimiento y la libertad en su arte de las técnicas de recubrimiento y, además, tiene un sentido muy desarrollado de desarrollar historias para sus platos también.
Todate, Chef Gérard ha sido la construcción de módulos para sus diseños culinarios que están motivados con pasión por el arte contemporáneo, la música y la pintura.
Chef Gérard También es autor de muchas numerosas fotografías, artículos y libros publicados, su último, Saveur Diseño.
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Cara a cara... Entrevista con Gérard Boscher
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Margaux
Háblenos de su fondo. ¿Quién o qué estímulos motivados a convertirse en un chef?
Gérard
Mi tío era un chef de pastelería y una de mis abuelas, era un cocinero clásico tradicional. Siempre me he sentido atraído por las artes culinarias.
Margaux
¿Dónde estudiaste el arte culinario?
Gérard
Estudié en el Instituto de Artes Culinarias y Hospitalidad posada San Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, en Bretaña, Francia.
Margaux
¿Tiene mentores o profesores que han ayudado?
Gérard
Yo realmente no tengo un mentor, sin embargo, al principio de mi carrera culinaria, trabajé con el señor Rostang en la Bonne Auberge en Antibes y al Moulin de Mougins con el Sr. Verge.
Yo había seguido e incluso soñaba con todos estos grandes chefs que estaban documentando y autoría de la historia de epicurism francés en ese momento, que incluía: Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maximin, y los hermanos Troisgros.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el estado de los aparatos y herramientas culinarias de arte?
Gérard
Me gusta trabajar con el equipo de hoy y las nuevas tecnologías para mis recetas. Mejoran y proporcionan otra dimensión.
Margaux
¿Cuáles son algunas de las estéticas que le traen a la presentación de sus platos?
Gérard
En primer lugar, me re-ingeniero y recetas alternativas que fueron creados por mí y renovar ellos. Me tomo el tiempo para crear un boceto o de la prestación, de las asociaciones de investigación y de los productos que va a utilizar. Además, se desarrolla una historia o tema. El acabado técnico, ayuda a desarrollar el flujo de la historia, y luego, me imagino que su formación e instintivamente agregar la doma, guarnición y el aspecto visual. Este es mi punto de vista y la verdadera riqueza de esta forma de arte, puede variar y los placeres visuales son infinitas.
Margaux
¿Qué productos se implementa por temporada?
Gérard
Particularmente me gusta la empleadora de verduras de temporada y tratar de construir mis recetas a su alrededor cada temporada.
Margaux
Cuando se trabaja en un plato o plato nuevo, ¿cuál es el proceso creativo en términos de presentación?
Gérard
El punto de partida de mis creaciones, resaltar y preparar combinaciones, de acuerdo con sus instrucciones y métodos específicos. Entonces, el siguiente paso es el vestidor y la formación de los aspectos visuales o de chapado, y esto viene muy natural para mí, y "Como pintor, concedo la libertad de movimiento, dimensión y composición con formas, colores y texturas."
Margaux
¿Qué piensa usted acerca de la popularidad de las emisiones de televisión y de la adoración pública de los Chefs y su estilo de cocina y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Gérard
Es positivo, ya que permite a los chefs para presentar su trabajo profesional y las empresas para el público en general. Sin embargo, hay que recordar, es la televisión, el entretenimiento y muy de moda.
Margaux
Entre los cocineros de hoy en día, cuáles usted encuentra la creación de las placas de mejor vestidas?
Gérard
Ferran Adrià, debido al hecho de que él era un líder en la revolución del concepto de comedor y la visualización de la placa bien vestido.
Margaux
¿A quién considera usted que es uno de los mejores de la doma de presentaciones de porcelana?
Gérard
Con la expresión de "comemos con los ojos", el chef Jean François por su enfoque a la empresa como una sala de arte en general.
Margaux
Dinos, sobre su fotografía, y lo toma regularmente fotografías de sus presentaciones, y si es así, que toma sus fotografías? Usted o un profesional o un amigo?
Gérard
Sí, yo tomo un montón de mis fotografías y cuando tenga las oportunidades, yo trabajo con fotógrafos profesionales, por ejemplo, los fotógrafos de prensa y colaboraciones con Food Critic Liberación.Por otra parte, Revistas, Publicidad, y o de la autoría de mis libros de cocina, Único Diseño ediciones Telegram Bigorno y Nueva Food Bretonne Ediciones Telegram.
Margaux
Entiendo que usted ha publicado recientemente un libro de cocina. ¿Puede decirnos el título?
Gérard
Saveour Diseños y contiene 40 de mis últimas recetas.
Margaux
Suena fascinante. Tendré que conseguir una copia. Para seguir adelante, nos dicen acerca de la formación. ¿Hay algún consejo sobre el tema, que le gustaría compartir con nuestros lectores en Visions Gourmandes?
Gérard
Hay un sitio web en el sitio de entrenamiento que provee entrenamiento individualizado que le recomiendo: http://cuisinecoaching.fr
Margaux
Muchas gracias. Definitivamente voy a echar un vistazo. Ahora, dinos, ¿cuál es su punto de vista de Visionsgourmandes.com? ¿Cuántas veces has visitado nuestro sitio web y qué visitar con regularidad?
Gérard
En primer lugar, Visiones Gourmandes Sitio Web es un sitio web increíblemente hermoso y he seguido el Visiones Gourmandes página de Facebook. Así pues, he estado muy contento de que el fundador de Visions Gourmandes, el Sr. Philippe Germain había aventurado al autor en este proyecto.
Margaux
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Gérard Boscher ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
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Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
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Tipo de cocina Entrenamiento Profesor, consultor, autor y del Chef
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Chef, Consultor y Cocina Coaching, autor y profesor, Gérard Boscher, oriundo de Bretaña, en la costa noroeste, y esto es tan lejos como usted puede entrar en Francia, donde la costa es accidentada y, sin embargo, llenos de puertos suaves. Esta es la extraordinaria casa para vieiras, mejillones, almejas, ostras, y el orgullo de la Bretaña, langostas que van en el famoso local de especialidad Homard a l 'Amoricaine, un guiso a base de tomate, creada con la pesca del día.
Chef Gérard, estudió en el Instituto Culinario de Saint Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, Bretaña y proviene de líneas de sangre culinarias, donde su tío era un chef de pastelería y una de sus abuelas, un cocinero clásico. Afirmó, convertirse en un chef siempre ha estado en sus genes. Mencionó, además, que él siempre ha querido encantar y cocinar para los conocedores de la exquisita epicureismo y el vino.
Chef Boscher también nos ha dicho, que siempre había soñado de todos los grandes chefs, que estaban documentando y autoría de la historia culinaria de Francia, incluyendo, Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maxim y los hermanos Troisgros.
Chef Gérard, también se ha discutido sus recetas imaginativas, en donde él disfruta empleando verduras de temporada y trata de construir sus recetas que les rodea. Además, él es un ávido investigador del moderno estado de la técnica, la tecnología culinaria.
Trata de dibujar y hacer que las imágenes y los formatos para mostrar la expresión de movimiento y la libertad en su arte de las técnicas de recubrimiento y, además, tiene un sentido muy desarrollado de desarrollar historias para sus platos también.
Todate, Chef Gérard ha sido la construcción de módulos para sus diseños culinarios que están motivados con pasión por el arte contemporáneo, la música y la pintura.
Chef Gérard También es autor de muchas numerosas fotografías, artículos y libros publicados, su último, Saveur Diseño.
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Cara a cara... Entrevista con Gérard Boscher
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Margaux
Háblenos de su fondo. ¿Quién o qué estímulos motivados a convertirse en un chef?
Gérard
Mi tío era un chef de pastelería y una de mis abuelas, era un cocinero clásico tradicional. Siempre me he sentido atraído por las artes culinarias.
Margaux
¿Dónde estudiaste el arte culinario?
Gérard
Estudié en el Instituto de Artes Culinarias y Hospitalidad posada San Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, en Bretaña, Francia.
Margaux
¿Tiene mentores o profesores que han ayudado?
Gérard
Yo realmente no tengo un mentor, sin embargo, al principio de mi carrera culinaria, trabajé con el señor Rostang en la Bonne Auberge en Antibes y al Moulin de Mougins con el Sr. Verge.
Yo había seguido e incluso soñaba con todos estos grandes chefs que estaban documentando y autoría de la historia de epicurism francés en ese momento, que incluía: Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maximin, y los hermanos Troisgros.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el estado de los aparatos y herramientas culinarias de arte?
Gérard
Me gusta trabajar con el equipo de hoy y las nuevas tecnologías para mis recetas. Mejoran y proporcionan otra dimensión.
Margaux
¿Cuáles son algunas de las estéticas que le traen a la presentación de sus platos?
Gérard
En primer lugar, me re-ingeniero y recetas alternativas que fueron creados por mí y renovar ellos. Me tomo el tiempo para crear un boceto o de la prestación, de las asociaciones de investigación y de los productos que va a utilizar. Además, se desarrolla una historia o tema. El acabado técnico, ayuda a desarrollar el flujo de la historia, y luego, me imagino que su formación e instintivamente agregar la doma, guarnición y el aspecto visual. Este es mi punto de vista y la verdadera riqueza de esta forma de arte, puede variar y los placeres visuales son infinitas.
Margaux
¿Qué productos se implementa por temporada?
Gérard
Particularmente me gusta la empleadora de verduras de temporada y tratar de construir mis recetas a su alrededor cada temporada.
Margaux
Cuando se trabaja en un plato o plato nuevo, ¿cuál es el proceso creativo en términos de presentación?
Gérard
El punto de partida de mis creaciones, resaltar y preparar combinaciones, de acuerdo con sus instrucciones y métodos específicos. Entonces, el siguiente paso es el vestidor y la formación de los aspectos visuales o de chapado, y esto viene muy natural para mí, y "Como pintor, concedo la libertad de movimiento, dimensión y composición con formas, colores y texturas."
Margaux
¿Qué piensa usted acerca de la popularidad de las emisiones de televisión y de la adoración pública de los Chefs y su estilo de cocina y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Gérard
Es positivo, ya que permite a los chefs para presentar su trabajo profesional y las empresas para el público en general. Sin embargo, hay que recordar, es la televisión, el entretenimiento y muy de moda.
Margaux
Entre los cocineros de hoy en día, cuáles usted encuentra la creación de las placas de mejor vestidas?
Gérard
Ferran Adrià, debido al hecho de que él era un líder en la revolución del concepto de comedor y la visualización de la placa bien vestido.
Margaux
¿A quién considera usted que es uno de los mejores de la doma de presentaciones de porcelana?
Gérard
Con la expresión de "comemos con los ojos", el chef Jean François por su enfoque a la empresa como una sala de arte en general.
Margaux
Dinos, sobre su fotografía, y lo toma regularmente fotografías de sus presentaciones, y si es así, que toma sus fotografías? Usted o un profesional o un amigo?
Gérard
Sí, yo tomo un montón de mis fotografías y cuando tenga las oportunidades, yo trabajo con fotógrafos profesionales, por ejemplo, los fotógrafos de prensa y colaboraciones con Food Critic Liberación.Por otra parte, Revistas, Publicidad, y o de la autoría de mis libros de cocina, Único Diseño ediciones Telegram Bigorno y Nueva Food Bretonne Ediciones Telegram.
Margaux
Entiendo que usted ha publicado recientemente un libro de cocina. ¿Puede decirnos el título?
Gérard
Saveour Diseños y contiene 40 de mis últimas recetas.
Margaux
Suena fascinante. Tendré que conseguir una copia. Para seguir adelante, nos dicen acerca de la formación. ¿Hay algún consejo sobre el tema, que le gustaría compartir con nuestros lectores en Visions Gourmandes?
Gérard
Hay un sitio web en el sitio de entrenamiento que provee entrenamiento individualizado que le recomiendo: http://cuisinecoaching.fr
Margaux
Muchas gracias. Definitivamente voy a echar un vistazo. Ahora, dinos, ¿cuál es su punto de vista de Visionsgourmandes.com? ¿Cuántas veces has visitado nuestro sitio web y qué visitar con regularidad?
Gérard
En primer lugar, Visiones Gourmandes Sitio Web es un sitio web increíblemente hermoso y he seguido el Visiones Gourmandes página de Facebook. Así pues, he estado muy contento de que el fundador de Visions Gourmandes, el Sr. Philippe Germain había aventurado al autor en este proyecto.
Margaux
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Gérard Boscher ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
.
.
Tipo de cocina Entrenamiento Profesor, consultor, autor y del Chef
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Christian Rérat
.
Chef, Consultor y Cocina Coaching, autor y profesor, Gérard Boscher, oriundo de Bretaña, en la costa noroeste, y esto es tan lejos como usted puede entrar en Francia, donde la costa es accidentada y, sin embargo, llenos de puertos suaves. Esta es la extraordinaria casa para vieiras, mejillones, almejas, ostras, y el orgullo de la Bretaña, langostas que van en el famoso local de especialidad Homard a l 'Amoricaine, un guiso a base de tomate, creada con la pesca del día.
Chef Gérard, estudió en el Instituto Culinario de Saint Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, Bretaña y proviene de líneas de sangre culinarias, donde su tío era un chef de pastelería y una de sus abuelas, un cocinero clásico. Afirmó, convertirse en un chef siempre ha estado en sus genes. Mencionó, además, que él siempre ha querido encantar y cocinar para los conocedores de la exquisita epicureismo y el vino.
Chef Boscher también nos ha dicho, que siempre había soñado de todos los grandes chefs, que estaban documentando y autoría de la historia culinaria de Francia, incluyendo, Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maxim y los hermanos Troisgros.
Chef Gérard, también se ha discutido sus recetas imaginativas, en donde él disfruta empleando verduras de temporada y trata de construir sus recetas que les rodea. Además, él es un ávido investigador del moderno estado de la técnica, la tecnología culinaria.
Trata de dibujar y hacer que las imágenes y los formatos para mostrar la expresión de movimiento y la libertad en su arte de las técnicas de recubrimiento y, además, tiene un sentido muy desarrollado de desarrollar historias para sus platos también.
Todate, Chef Gérard ha sido la construcción de módulos para sus diseños culinarios que están motivados con pasión por el arte contemporáneo, la música y la pintura.
Chef Gérard También es autor de muchas numerosas fotografías, artículos y libros publicados, su último, Saveur Diseño.
.
Cara a cara... Entrevista con Gérard Boscher
.
Margaux
Háblenos de su fondo. ¿Quién o qué estímulos motivados a convertirse en un chef?
Gérard
Mi tío era un chef de pastelería y una de mis abuelas, era un cocinero clásico tradicional. Siempre me he sentido atraído por las artes culinarias.
Margaux
¿Dónde estudiaste el arte culinario?
Gérard
Estudié en el Instituto de Artes Culinarias y Hospitalidad posada San Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, en Bretaña, Francia.
Margaux
¿Tiene mentores o profesores que han ayudado?
Gérard
Yo realmente no tengo un mentor, sin embargo, al principio de mi carrera culinaria, trabajé con el señor Rostang en la Bonne Auberge en Antibes y al Moulin de Mougins con el Sr. Verge.
Yo había seguido e incluso soñaba con todos estos grandes chefs que estaban documentando y autoría de la historia de epicurism francés en ese momento, que incluía: Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maximin, y los hermanos Troisgros.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el estado de los aparatos y herramientas culinarias de arte?
Gérard
Me gusta trabajar con el equipo de hoy y las nuevas tecnologías para mis recetas. Mejoran y proporcionan otra dimensión.
Margaux
¿Cuáles son algunas de las estéticas que le traen a la presentación de sus platos?
Gérard
En primer lugar, me re-ingeniero y recetas alternativas que fueron creados por mí y renovar ellos. Me tomo el tiempo para crear un boceto o de la prestación, de las asociaciones de investigación y de los productos que va a utilizar. Además, se desarrolla una historia o tema. El acabado técnico, ayuda a desarrollar el flujo de la historia, y luego, me imagino que su formación e instintivamente agregar la doma, guarnición y el aspecto visual. Este es mi punto de vista y la verdadera riqueza de esta forma de arte, puede variar y los placeres visuales son infinitas.
Margaux
¿Qué productos se implementa por temporada?
Gérard
Particularmente me gusta la empleadora de verduras de temporada y tratar de construir mis recetas a su alrededor cada temporada.
Margaux
Cuando se trabaja en un plato o plato nuevo, ¿cuál es el proceso creativo en términos de presentación?
Gérard
El punto de partida de mis creaciones, resaltar y preparar combinaciones, de acuerdo con sus instrucciones y métodos específicos. Entonces, el siguiente paso es el vestidor y la formación de los aspectos visuales o de chapado, y esto viene muy natural para mí, y "Como pintor, concedo la libertad de movimiento, dimensión y composición con formas, colores y texturas."
Margaux
¿Qué piensa usted acerca de la popularidad de las emisiones de televisión y de la adoración pública de los Chefs y su estilo de cocina y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Gérard
Es positivo, ya que permite a los chefs para presentar su trabajo profesional y las empresas para el público en general. Sin embargo, hay que recordar, es la televisión, el entretenimiento y muy de moda.
Margaux
Entre los cocineros de hoy en día, cuáles usted encuentra la creación de las placas de mejor vestidas?
Gérard
Ferran Adrià, debido al hecho de que él era un líder en la revolución del concepto de comedor y la visualización de la placa bien vestido.
Margaux
¿A quién considera usted que es uno de los mejores de la doma de presentaciones de porcelana?
Gérard
Con la expresión de "comemos con los ojos", el chef Jean François por su enfoque a la empresa como una sala de arte en general.
Margaux
Dinos, sobre su fotografía, y lo toma regularmente fotografías de sus presentaciones, y si es así, que toma sus fotografías? Usted o un profesional o un amigo?
Gérard
Sí, yo tomo un montón de mis fotografías y cuando tenga las oportunidades, yo trabajo con fotógrafos profesionales, por ejemplo, los fotógrafos de prensa y colaboraciones con Food Critic Liberación.Por otra parte, Revistas, Publicidad, y o de la autoría de mis libros de cocina, Único Diseño ediciones Telegram Bigorno y Nueva Food Bretonne Ediciones Telegram.
Margaux
Entiendo que usted ha publicado recientemente un libro de cocina. ¿Puede decirnos el título?
Gérard
Saveour Diseños y contiene 40 de mis últimas recetas.
Margaux
Suena fascinante. Tendré que conseguir una copia. Para seguir adelante, nos dicen acerca de la formación. ¿Hay algún consejo sobre el tema, que le gustaría compartir con nuestros lectores en Visions Gourmandes?
Gérard
Hay un sitio web en el sitio de entrenamiento que provee entrenamiento individualizado que le recomiendo: http://cuisinecoaching.fr
Margaux
Muchas gracias. Definitivamente voy a echar un vistazo. Ahora, dinos, ¿cuál es su punto de vista de Visionsgourmandes.com? ¿Cuántas veces has visitado nuestro sitio web y qué visitar con regularidad?
Gérard
En primer lugar, Visiones Gourmandes Sitio Web es un sitio web increíblemente hermoso y he seguido el Visiones Gourmandes página de Facebook. Así pues, he estado muy contento de que el fundador de Visions Gourmandes, el Sr. Philippe Germain había aventurado al autor en este proyecto.
Margaux
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Gérard Boscher ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
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Tipo de cocina Entrenamiento Profesor, consultor, autor y del Chef
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Christian Rérat
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Chef, Consultor y Cocina Coaching, autor y profesor, Gérard Boscher, oriundo de Bretaña, en la costa noroeste, y esto es tan lejos como usted puede entrar en Francia, donde la costa es accidentada y, sin embargo, llenos de puertos suaves. Esta es la extraordinaria casa para vieiras, mejillones, almejas, ostras, y el orgullo de la Bretaña, langostas que van en el famoso local de especialidad Homard a l 'Amoricaine, un guiso a base de tomate, creada con la pesca del día.
Chef Gérard, estudió en el Instituto Culinario de Saint Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, Bretaña y proviene de líneas de sangre culinarias, donde su tío era un chef de pastelería y una de sus abuelas, un cocinero clásico. Afirmó, convertirse en un chef siempre ha estado en sus genes. Mencionó, además, que él siempre ha querido encantar y cocinar para los conocedores de la exquisita epicureismo y el vino.
Chef Boscher también nos ha dicho, que siempre había soñado de todos los grandes chefs, que estaban documentando y autoría de la historia culinaria de Francia, incluyendo, Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maxim y los hermanos Troisgros.
Chef Gérard, también se ha discutido sus recetas imaginativas, en donde él disfruta empleando verduras de temporada y trata de construir sus recetas que les rodea. Además, él es un ávido investigador del moderno estado de la técnica, la tecnología culinaria.
Trata de dibujar y hacer que las imágenes y los formatos para mostrar la expresión de movimiento y la libertad en su arte de las técnicas de recubrimiento y, además, tiene un sentido muy desarrollado de desarrollar historias para sus platos también.
Todate, Chef Gérard ha sido la construcción de módulos para sus diseños culinarios que están motivados con pasión por el arte contemporáneo, la música y la pintura.
Chef Gérard También es autor de muchas numerosas fotografías, artículos y libros publicados, su último, Saveur Diseño.
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Cara a cara... Entrevista con Gérard Boscher
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Margaux
Háblenos de su fondo. ¿Quién o qué estímulos motivados a convertirse en un chef?
Gérard
Mi tío era un chef de pastelería y una de mis abuelas, era un cocinero clásico tradicional. Siempre me he sentido atraído por las artes culinarias.
Margaux
¿Dónde estudiaste el arte culinario?
Gérard
Estudié en el Instituto de Artes Culinarias y Hospitalidad posada San Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, en Bretaña, Francia.
Margaux
¿Tiene mentores o profesores que han ayudado?
Gérard
Yo realmente no tengo un mentor, sin embargo, al principio de mi carrera culinaria, trabajé con el señor Rostang en la Bonne Auberge en Antibes y al Moulin de Mougins con el Sr. Verge.
Yo había seguido e incluso soñaba con todos estos grandes chefs que estaban documentando y autoría de la historia de epicurism francés en ese momento, que incluía: Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maximin, y los hermanos Troisgros.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el estado de los aparatos y herramientas culinarias de arte?
Gérard
Me gusta trabajar con el equipo de hoy y las nuevas tecnologías para mis recetas. Mejoran y proporcionan otra dimensión.
Margaux
¿Cuáles son algunas de las estéticas que le traen a la presentación de sus platos?
Gérard
En primer lugar, me re-ingeniero y recetas alternativas que fueron creados por mí y renovar ellos. Me tomo el tiempo para crear un boceto o de la prestación, de las asociaciones de investigación y de los productos que va a utilizar. Además, se desarrolla una historia o tema. El acabado técnico, ayuda a desarrollar el flujo de la historia, y luego, me imagino que su formación e instintivamente agregar la doma, guarnición y el aspecto visual. Este es mi punto de vista y la verdadera riqueza de esta forma de arte, puede variar y los placeres visuales son infinitas.
Margaux
¿Qué productos se implementa por temporada?
Gérard
Particularmente me gusta la empleadora de verduras de temporada y tratar de construir mis recetas a su alrededor cada temporada.
Margaux
Cuando se trabaja en un plato o plato nuevo, ¿cuál es el proceso creativo en términos de presentación?
Gérard
El punto de partida de mis creaciones, resaltar y preparar combinaciones, de acuerdo con sus instrucciones y métodos específicos. Entonces, el siguiente paso es el vestidor y la formación de los aspectos visuales o de chapado, y esto viene muy natural para mí, y "Como pintor, concedo la libertad de movimiento, dimensión y composición con formas, colores y texturas."
Margaux
¿Qué piensa usted acerca de la popularidad de las emisiones de televisión y de la adoración pública de los Chefs y su estilo de cocina y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Gérard
Es positivo, ya que permite a los chefs para presentar su trabajo profesional y las empresas para el público en general. Sin embargo, hay que recordar, es la televisión, el entretenimiento y muy de moda.
Margaux
Entre los cocineros de hoy en día, cuáles usted encuentra la creación de las placas de mejor vestidas?
Gérard
Ferran Adrià, debido al hecho de que él era un líder en la revolución del concepto de comedor y la visualización de la placa bien vestido.
Margaux
¿A quién considera usted que es uno de los mejores de la doma de presentaciones de porcelana?
Gérard
Con la expresión de "comemos con los ojos", el chef Jean François por su enfoque a la empresa como una sala de arte en general.
Margaux
Dinos, sobre su fotografía, y lo toma regularmente fotografías de sus presentaciones, y si es así, que toma sus fotografías? Usted o un profesional o un amigo?
Gérard
Sí, yo tomo un montón de mis fotografías y cuando tenga las oportunidades, yo trabajo con fotógrafos profesionales, por ejemplo, los fotógrafos de prensa y colaboraciones con Food Critic Liberación.Por otra parte, Revistas, Publicidad, y o de la autoría de mis libros de cocina, Único Diseño ediciones Telegram Bigorno y Nueva Food Bretonne Ediciones Telegram.
Margaux
Entiendo que usted ha publicado recientemente un libro de cocina. ¿Puede decirnos el título?
Gérard
Saveour Diseños y contiene 40 de mis últimas recetas.
Margaux
Suena fascinante. Tendré que conseguir una copia. Para seguir adelante, nos dicen acerca de la formación. ¿Hay algún consejo sobre el tema, que le gustaría compartir con nuestros lectores en Visions Gourmandes?
Gérard
Hay un sitio web en el sitio de entrenamiento que provee entrenamiento individualizado que le recomiendo: http://cuisinecoaching.fr
Margaux
Muchas gracias. Definitivamente voy a echar un vistazo. Ahora, dinos, ¿cuál es su punto de vista de Visionsgourmandes.com? ¿Cuántas veces has visitado nuestro sitio web y qué visitar con regularidad?
Gérard
En primer lugar, Visiones Gourmandes Sitio Web es un sitio web increíblemente hermoso y he seguido el Visiones Gourmandes página de Facebook. Así pues, he estado muy contento de que el fundador de Visions Gourmandes, el Sr. Philippe Germain había aventurado al autor en este proyecto.
Margaux
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Gérard Boscher ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
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Tipo de cocina Entrenamiento Profesor, consultor, autor y del Chef
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Christian Rérat
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Chef, Consultor y Cocina Coaching, autor y profesor, Gérard Boscher, oriundo de Bretaña, en la costa noroeste, y esto es tan lejos como usted puede entrar en Francia, donde la costa es accidentada y, sin embargo, llenos de puertos suaves. Esta es la extraordinaria casa para vieiras, mejillones, almejas, ostras, y el orgullo de la Bretaña, langostas que van en el famoso local de especialidad Homard a l 'Amoricaine, un guiso a base de tomate, creada con la pesca del día.
Chef Gérard, estudió en el Instituto Culinario de Saint Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, Bretaña y proviene de líneas de sangre culinarias, donde su tío era un chef de pastelería y una de sus abuelas, un cocinero clásico. Afirmó, convertirse en un chef siempre ha estado en sus genes. Mencionó, además, que él siempre ha querido encantar y cocinar para los conocedores de la exquisita epicureismo y el vino.
Chef Boscher también nos ha dicho, que siempre había soñado de todos los grandes chefs, que estaban documentando y autoría de la historia culinaria de Francia, incluyendo, Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maxim y los hermanos Troisgros.
Chef Gérard, también se ha discutido sus recetas imaginativas, en donde él disfruta empleando verduras de temporada y trata de construir sus recetas que les rodea. Además, él es un ávido investigador del moderno estado de la técnica, la tecnología culinaria.
Trata de dibujar y hacer que las imágenes y los formatos para mostrar la expresión de movimiento y la libertad en su arte de las técnicas de recubrimiento y, además, tiene un sentido muy desarrollado de desarrollar historias para sus platos también.
Todate, Chef Gérard ha sido la construcción de módulos para sus diseños culinarios que están motivados con pasión por el arte contemporáneo, la música y la pintura.
Chef Gérard También es autor de muchas numerosas fotografías, artículos y libros publicados, su último, Saveur Diseño.
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Cara a cara... Entrevista con Gérard Boscher
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Margaux
Háblenos de su fondo. ¿Quién o qué estímulos motivados a convertirse en un chef?
Gérard
Mi tío era un chef de pastelería y una de mis abuelas, era un cocinero clásico tradicional. Siempre me he sentido atraído por las artes culinarias.
Margaux
¿Dónde estudiaste el arte culinario?
Gérard
Estudié en el Instituto de Artes Culinarias y Hospitalidad posada San Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, en Bretaña, Francia.
Margaux
¿Tiene mentores o profesores que han ayudado?
Gérard
Yo realmente no tengo un mentor, sin embargo, al principio de mi carrera culinaria, trabajé con el señor Rostang en la Bonne Auberge en Antibes y al Moulin de Mougins con el Sr. Verge.
Yo había seguido e incluso soñaba con todos estos grandes chefs que estaban documentando y autoría de la historia de epicurism francés en ese momento, que incluía: Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maximin, y los hermanos Troisgros.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el estado de los aparatos y herramientas culinarias de arte?
Gérard
Me gusta trabajar con el equipo de hoy y las nuevas tecnologías para mis recetas. Mejoran y proporcionan otra dimensión.
Margaux
¿Cuáles son algunas de las estéticas que le traen a la presentación de sus platos?
Gérard
En primer lugar, me re-ingeniero y recetas alternativas que fueron creados por mí y renovar ellos. Me tomo el tiempo para crear un boceto o de la prestación, de las asociaciones de investigación y de los productos que va a utilizar. Además, se desarrolla una historia o tema. El acabado técnico, ayuda a desarrollar el flujo de la historia, y luego, me imagino que su formación e instintivamente agregar la doma, guarnición y el aspecto visual. Este es mi punto de vista y la verdadera riqueza de esta forma de arte, puede variar y los placeres visuales son infinitas.
Margaux
¿Qué productos se implementa por temporada?
Gérard
Particularmente me gusta la empleadora de verduras de temporada y tratar de construir mis recetas a su alrededor cada temporada.
Margaux
Cuando se trabaja en un plato o plato nuevo, ¿cuál es el proceso creativo en términos de presentación?
Gérard
El punto de partida de mis creaciones, resaltar y preparar combinaciones, de acuerdo con sus instrucciones y métodos específicos. Entonces, el siguiente paso es el vestidor y la formación de los aspectos visuales o de chapado, y esto viene muy natural para mí, y "Como pintor, concedo la libertad de movimiento, dimensión y composición con formas, colores y texturas."
Margaux
¿Qué piensa usted acerca de la popularidad de las emisiones de televisión y de la adoración pública de los Chefs y su estilo de cocina y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Gérard
Es positivo, ya que permite a los chefs para presentar su trabajo profesional y las empresas para el público en general. Sin embargo, hay que recordar, es la televisión, el entretenimiento y muy de moda.
Margaux
Entre los cocineros de hoy en día, cuáles usted encuentra la creación de las placas de mejor vestidas?
Gérard
Ferran Adrià, debido al hecho de que él era un líder en la revolución del concepto de comedor y la visualización de la placa bien vestido.
Margaux
¿A quién considera usted que es uno de los mejores de la doma de presentaciones de porcelana?
Gérard
Con la expresión de "comemos con los ojos", el chef Jean François por su enfoque a la empresa como una sala de arte en general.
Margaux
Dinos, sobre su fotografía, y lo toma regularmente fotografías de sus presentaciones, y si es así, que toma sus fotografías? Usted o un profesional o un amigo?
Gérard
Sí, yo tomo un montón de mis fotografías y cuando tenga las oportunidades, yo trabajo con fotógrafos profesionales, por ejemplo, los fotógrafos de prensa y colaboraciones con Food Critic Liberación.Por otra parte, Revistas, Publicidad, y o de la autoría de mis libros de cocina, Único Diseño ediciones Telegram Bigorno y Nueva Food Bretonne Ediciones Telegram.
Margaux
Entiendo que usted ha publicado recientemente un libro de cocina. ¿Puede decirnos el título?
Gérard
Saveour Diseños y contiene 40 de mis últimas recetas.
Margaux
Suena fascinante. Tendré que conseguir una copia. Para seguir adelante, nos dicen acerca de la formación. ¿Hay algún consejo sobre el tema, que le gustaría compartir con nuestros lectores en Visions Gourmandes?
Gérard
Hay un sitio web en el sitio de entrenamiento que provee entrenamiento individualizado que le recomiendo: http://cuisinecoaching.fr
Margaux
Muchas gracias. Definitivamente voy a echar un vistazo. Ahora, dinos, ¿cuál es su punto de vista de Visionsgourmandes.com? ¿Cuántas veces has visitado nuestro sitio web y qué visitar con regularidad?
Gérard
En primer lugar, Visiones Gourmandes Sitio Web es un sitio web increíblemente hermoso y he seguido el Visiones Gourmandes página de Facebook. Así pues, he estado muy contento de que el fundador de Visions Gourmandes, el Sr. Philippe Germain había aventurado al autor en este proyecto.
Margaux
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Gérard Boscher ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
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Tipo de cocina Entrenamiento Profesor, consultor, autor y del Chef
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
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Chef, Consultor y Cocina Coaching, autor y profesor, Gérard Boscher, oriundo de Bretaña, en la costa noroeste, y esto es tan lejos como usted puede entrar en Francia, donde la costa es accidentada y, sin embargo, llenos de puertos suaves. Esta es la extraordinaria casa para vieiras, mejillones, almejas, ostras, y el orgullo de la Bretaña, langostas que van en el famoso local de especialidad Homard a l 'Amoricaine, un guiso a base de tomate, creada con la pesca del día.
Chef Gérard, estudió en el Instituto Culinario de Saint Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, Bretaña y proviene de líneas de sangre culinarias, donde su tío era un chef de pastelería y una de sus abuelas, un cocinero clásico. Afirmó, convertirse en un chef siempre ha estado en sus genes. Mencionó, además, que él siempre ha querido encantar y cocinar para los conocedores de la exquisita epicureismo y el vino.
Chef Boscher también nos ha dicho, que siempre había soñado de todos los grandes chefs, que estaban documentando y autoría de la historia culinaria de Francia, incluyendo, Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maxim y los hermanos Troisgros.
Chef Gérard, también se ha discutido sus recetas imaginativas, en donde él disfruta empleando verduras de temporada y trata de construir sus recetas que les rodea. Además, él es un ávido investigador del moderno estado de la técnica, la tecnología culinaria.
Trata de dibujar y hacer que las imágenes y los formatos para mostrar la expresión de movimiento y la libertad en su arte de las técnicas de recubrimiento y, además, tiene un sentido muy desarrollado de desarrollar historias para sus platos también.
Todate, Chef Gérard ha sido la construcción de módulos para sus diseños culinarios que están motivados con pasión por el arte contemporáneo, la música y la pintura.
Chef Gérard También es autor de muchas numerosas fotografías, artículos y libros publicados, su último, Saveur Diseño.
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Cara a cara... Entrevista con Gérard Boscher
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Margaux
Háblenos de su fondo. ¿Quién o qué estímulos motivados a convertirse en un chef?
Gérard
Mi tío era un chef de pastelería y una de mis abuelas, era un cocinero clásico tradicional. Siempre me he sentido atraído por las artes culinarias.
Margaux
¿Dónde estudiaste el arte culinario?
Gérard
Estudié en el Instituto de Artes Culinarias y Hospitalidad posada San Meen Le Grand I'lle et Vilaine, cerca de Rennes, en Bretaña, Francia.
Margaux
¿Tiene mentores o profesores que han ayudado?
Gérard
Yo realmente no tengo un mentor, sin embargo, al principio de mi carrera culinaria, trabajé con el señor Rostang en la Bonne Auberge en Antibes y al Moulin de Mougins con el Sr. Verge.
Yo había seguido e incluso soñaba con todos estos grandes chefs que estaban documentando y autoría de la historia de epicurism francés en ese momento, que incluía: Monsieur chef Paul Bocuse, el chef Alain Chapel, Chef Jacques Maximin, y los hermanos Troisgros.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el estado de los aparatos y herramientas culinarias de arte?
Gérard
Me gusta trabajar con el equipo de hoy y las nuevas tecnologías para mis recetas. Mejoran y proporcionan otra dimensión.
Margaux
¿Cuáles son algunas de las estéticas que le traen a la presentación de sus platos?
Gérard
En primer lugar, me re-ingeniero y recetas alternativas que fueron creados por mí y renovar ellos. Me tomo el tiempo para crear un boceto o de la prestación, de las asociaciones de investigación y de los productos que va a utilizar. Además, se desarrolla una historia o tema. El acabado técnico, ayuda a desarrollar el flujo de la historia, y luego, me imagino que su formación e instintivamente agregar la doma, guarnición y el aspecto visual. Este es mi punto de vista y la verdadera riqueza de esta forma de arte, puede variar y los placeres visuales son infinitas.
Margaux
¿Qué productos se implementa por temporada?
Gérard
Particularmente me gusta la empleadora de verduras de temporada y tratar de construir mis recetas a su alrededor cada temporada.
Margaux
Cuando se trabaja en un plato o plato nuevo, ¿cuál es el proceso creativo en términos de presentación?
Gérard
El punto de partida de mis creaciones, resaltar y preparar combinaciones, de acuerdo con sus instrucciones y métodos específicos. Entonces, el siguiente paso es el vestidor y la formación de los aspectos visuales o de chapado, y esto viene muy natural para mí, y "Como pintor, concedo la libertad de movimiento, dimensión y composición con formas, colores y texturas."
Margaux
¿Qué piensa usted acerca de la popularidad de las emisiones de televisión y de la adoración pública de los Chefs y su estilo de cocina y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Gérard
Es positivo, ya que permite a los chefs para presentar su trabajo profesional y las empresas para el público en general. Sin embargo, hay que recordar, es la televisión, el entretenimiento y muy de moda.
Margaux
Entre los cocineros de hoy en día, cuáles usted encuentra la creación de las placas de mejor vestidas?
Gérard
Ferran Adrià, debido al hecho de que él era un líder en la revolución del concepto de comedor y la visualización de la placa bien vestido.
Margaux
¿A quién considera usted que es uno de los mejores de la doma de presentaciones de porcelana?
Gérard
Con la expresión de "comemos con los ojos", el chef Jean François por su enfoque a la empresa como una sala de arte en general.
Margaux
Dinos, sobre su fotografía, y lo toma regularmente fotografías de sus presentaciones, y si es así, que toma sus fotografías? Usted o un profesional o un amigo?
Gérard
Sí, yo tomo un montón de mis fotografías y cuando tenga las oportunidades, yo trabajo con fotógrafos profesionales, por ejemplo, los fotógrafos de prensa y colaboraciones con Food Critic Liberación.Por otra parte, Revistas, Publicidad, y o de la autoría de mis libros de cocina, Único Diseño ediciones Telegram Bigorno y Nueva Food Bretonne Ediciones Telegram.
Margaux
Entiendo que usted ha publicado recientemente un libro de cocina. ¿Puede decirnos el título?
Gérard
Saveour Diseños y contiene 40 de mis últimas recetas.
Margaux
Suena fascinante. Tendré que conseguir una copia. Para seguir adelante, nos dicen acerca de la formación. ¿Hay algún consejo sobre el tema, que le gustaría compartir con nuestros lectores en Visions Gourmandes?
Gérard
Hay un sitio web en el sitio de entrenamiento que provee entrenamiento individualizado que le recomiendo: http://cuisinecoaching.fr
Margaux
Muchas gracias. Definitivamente voy a echar un vistazo. Ahora, dinos, ¿cuál es su punto de vista de Visionsgourmandes.com? ¿Cuántas veces has visitado nuestro sitio web y qué visitar con regularidad?
Gérard
En primer lugar, Visiones Gourmandes Sitio Web es un sitio web increíblemente hermoso y he seguido el Visiones Gourmandes página de Facebook. Así pues, he estado muy contento de que el fundador de Visions Gourmandes, el Sr. Philippe Germain había aventurado al autor en este proyecto.
Margaux
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Gérard Boscher ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
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