Japonés Culinario Artisto y Mago ... "Le Sorcier"
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Keiichi Hasimoto - Le Sorcier
.
Innovador, unidad, precisión arquitectónica y la visión de la estética japonesa, en el mundo de la cocina japonesa, los presentes, Autor, Arquitecto y Chef, Keiichi Hasimoto, conocido como El Mago, El Brujo y El Mago.
Este célebre artista y conocedores joven top culinario, abastecedor privado de Le Sorcier, y el arquitecto, se vuelve a definir y renovar el futuro de su cultura de origen con todo extraordinario y con el arte francés y experiencia.
Auto describe, en su filosofía culinaria, chef Keiichi me dijo, él equilibra los ingredientes japoneses y universales con técnicas clásicas francesas y técnicas japonesas con ingredientes clásicos franceses, y siempre está agregando un elemento de sorpresa con la simplicidad de los componentes, tejiendo una cohesiva historia basada en la disponibilidad estacional, sensación de color y de su país natal, el amor japonés y de la estética de los clásicos franceses.
Chef Keiichi expresó su punto de vista de la siguiente manera; todas las verdaderas aventuras comienzan con las imágenes, y se les da forma por los ingredientes locales, que se emplea, y los aromas irresistibles de alimentos sensuales servidos en un ambiente encantador.
Inspirado en la arquitectura evocadora de su tierra natal y el encanto de la costa del Pacífico y en Francia, crea recetas memorables e historias en su publicación llamada Le Sorcier, que saborean los misterios del sabor, el aroma, el tacto y visual, mediante la fusión de los clásicos de la francesa técnicas con auténticos indigencias ingredientes japoneses locales, e ingredientes franceses con técnicas clásicas francesas, y le gusta trabajar con: frutas permisson japonés, una hierba llamada Benitade, a menudo llamado Pepper and Sake El agua, un vino de arroz.
Chef Keiichi nació y se crió en Shunan-shi, Yamaguchi, Japón. Él es la fuerza creativa detrás de su carrera gastronómica, y es el chef ejecutivo en el restaurante Sagan, así como, un catering privado para su propia compañía llamada Le Sorcier. Él continúa asistiendo a una gran variedad de cursos de cocina para desarrollar aún más sus habilidades avanzadas. Su vuelta en japonés, es un poco menos convencional, sin embargo, y su clave es, sin perder la estética de su cocina en casa nativa o las técnicas clásicas francesas. Adicionalmente, los autores de numerosas publicaciones, bajo el nombre de Le Sorcier.
Por otra parte, el chef Keiichi es también estudiante de completar su licenciatura, en el estudio del arte de la arquitectura, en el Instituto de Arquitectura y Tecnología. Además, ha dicho, que este es el razonamiento detrás de su doma y placa presentaciones, ya que los ingenieros de sus porcelanas con gran precisión, y trámites de doma como los platos están diseñados cuidadosamente paso a paso con sus mejores galas japonés. Chef Keiichi, a menudo llamado el mago, o Le Sorcier o El Mago, reveló que el estudio de diseño y arquitectura, ha inspirado a su uso de formas, formas, tonos de color, los tonos y el dibujo, y tiene más desarrollado y motivado su profundo agradecimiento para las artes culinarias.
.
Cara a cara... Entrevista con Keiichi Hasimoto
.
Margaux
¿Dónde naciste y te criaste?
Keiichi
Shunan-shin, Yamaguchi, Japón.
Margaux
Háblenos de su filosofía culinaria.
Keiichi
Valoro altamente el equilibrio del ambiente japonés, junto con un elemento de sorpresa, la sencillez de la selección del producto, la sensación de las estaciones, la sensación de color de cada temporada y los tonos y matices de la estética gastronómicas japonesas.
Margaux
¿Qué indigenious ingredientes japonés emplea usted en sus recetas?
Keiichi
Mis favoritos son Kaki Sec, que es un color naranja rojizo Fruta del caqui japonés; Benitade, una hierba indigenious llamado Pepper Agua y Sake Lees, un vino de arroz.
Margaux
¿Qué piensa usted de la programación popular de la televisión y la forma en que la gente adora a los chefs, y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Keiichi
Estos programas de televisión, de vez en cuando tienen un lado brillante. Existe la expansión efectiva de largo alcance en todo el mundo de nuestros nombres y nuestras capacidades. Sin embargo, se está lejos de la realidad y tiene una tendencia a llevar las cosas a un exceso.
Margaux
¿Crees que es importante dedicar tiempo a la labor de doma y la presentación de un plato antes de servirlo?
Keiichi
Es la quintaesencia de dedicar tiempo a la labor de la doma y la presentación como parte de la estética japonesa. La primera impresión de un plato, tiene un efecto definitivo en la expectativa.
Margaux
¿Qué son los comentarios de los clientes sobre las placas artísticamente presentados y qué es lo que dicen? Sus reacciones?
Keiichi
El más impresionante comentario que tengo disco fue: "Es como un parque de diversiones". Estoy muy contento, porque siempre he pensado que un restaurante no sólo es un lugar para cenar, sino también un lugar para disfrutar, así como un parque de diversiones es.
Margaux
Chef Keiichi, gran comentario. Gracias por compartirlo contigo. Veamos, que Chefs cree usted que son los más creativos en doma y placa presentaciones ?
Keiichi
Chef Anne Sophie Pic, Chef Pierre Hermé, Chef Bernard Pacaud, chef Yannick Alleno y chef René Redzepi de Noma.
Margaux
¿Cuál es su formación en materia de doma y de presentación?
Keiichi
Por no estudiar sólo en el interior de la cocina. Sin embargo, el estudio también, la apreciación del arte, el diseño y el mundo de los colores, tonos y matices que se combinan.
Margaux
¿Quién ha inspirado su carrera culinaria?
Keiichi
Revistas culinarias en realidad. En particular, el chef Pierre Hermé en París. Siempre he encontrado su revista la fotografía que presenta sus postres impresionante e imponente.
Margaux
¿Quiénes son sus mentores?
Keiichi
La Escuela Culinaria, asistí. Nunca he sido un aprendiz a cualquiera conocida. Sin embargo, con frecuencia asisto a cursos cortos incontables y seminarios gastronómicos tan a menudo como sea posible para mejorar mis habilidades, ya que esta es una carrera donde se aprende algo nuevo cada día.
Margaux
¿Cree usted, que la formación de los cocineros, incluye la formación suficiente en la doma y presentaciones?
Keiichi
En la cultura japonesa, es esencial y sí. Ha influido en el ambiente de nuestra estética japonesa y el éxito de los restaurantes.
Margaux
Lo que inspira o motiva su doma de un plato? Naturaleza, símbolos de la cultura japonesa, libros, sitios web etcétera?
Keiichi
A veces, me parece una idea, en una revista de arquitectura, ya que estoy estudiando diseño arquitectónico y por esta razón, pienso en doma como una parte integral de la arquitectura.
Margaux
Fascinante Chef Keiichi. Vamos a pasar a, ¿cuál es su conocimiento de Visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Este sitio web se extiende a nuestros valores, a nivel mundial, y es un medio muy activo de comunicación. Sin duda, es una técnica propuesta avanzada especializada en el mundo de la doma y la gastronomía y en las artes fotográficas epicúreos.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el concepto y la información proporcionada por el Sitio Web, Visiones Gourmandes?
Keiichi
Estoy completamente animado e inspirado por visiones Gourmandes, y me ayuda en la planificación de mis ideas para chapado.
Margaux
¿Usted ve visiones Gourmandes Sitio web con regularidad?
Keiichi
Una o dos veces a la semana como una regla.
Margaux
¿Cuáles son los temas, que le gustaría ver añadido a las visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Por ejemplo, una columna en las instrucciones, de fotógrafo Philippe Germain en las técnicas de fotografiar las placas, la A a la Z.
Margaux
Esta es una idea maravillosa. ¿Toma con regularidad fotografías de sus platos Chef Keiichi?
Keiichi
Sí, casi todos los días.
Margaux
Si es así, ¿quién toma las fotografías de sus platos?
Keiichi
Tomo mis propias fotografías de mis platos.
Margaux
¿Tienes un blog o página web, en el que mostrar sus fotografías?
Keiichi
Sí, tengo mi propio sitio web: http://www.le-sorcier.com
Margaux
¿Toma notas, dibujar, dibujar, hacer / pintar las presentaciones de doma antes de que realmente muestra su equipo, cómo desea que las placas se pueden vestir?
Keiichi
Sí, esbozo nuevos platos antes de mostrar mi equipo mis objetivos de doma. Es una habilidad muy importante y relevante, para presentar el "objetivo" en el papel, de modo que cuando, usted va a la placa en realidad, a alcanzar los resultados que usted está buscando.
Margaux
Wow, realmente fascinante Chef Keiichi. Muchas gracias.
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Keiichi Hasimoto ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
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Japonés Culinario Artisto y Mago ... "Le Sorcier"
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Keiichi Hasimoto - Le Sorcier
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Innovador, unidad, precisión arquitectónica y la visión de la estética japonesa, en el mundo de la cocina japonesa, los presentes, Autor, Arquitecto y Chef, Keiichi Hasimoto, conocido como El Mago, El Brujo y El Mago.
Este célebre artista y conocedores joven top culinario, abastecedor privado de Le Sorcier, y el arquitecto, se vuelve a definir y renovar el futuro de su cultura de origen con todo extraordinario y con el arte francés y experiencia.
Auto describe, en su filosofía culinaria, chef Keiichi me dijo, él equilibra los ingredientes japoneses y universales con técnicas clásicas francesas y técnicas japonesas con ingredientes clásicos franceses, y siempre está agregando un elemento de sorpresa con la simplicidad de los componentes, tejiendo una cohesiva historia basada en la disponibilidad estacional, sensación de color y de su país natal, el amor japonés y de la estética de los clásicos franceses.
Chef Keiichi expresó su punto de vista de la siguiente manera; todas las verdaderas aventuras comienzan con las imágenes, y se les da forma por los ingredientes locales, que se emplea, y los aromas irresistibles de alimentos sensuales servidos en un ambiente encantador.
Inspirado en la arquitectura evocadora de su tierra natal y el encanto de la costa del Pacífico y en Francia, crea recetas memorables e historias en su publicación llamada Le Sorcier, que saborean los misterios del sabor, el aroma, el tacto y visual, mediante la fusión de los clásicos de la francesa técnicas con auténticos indigencias ingredientes japoneses locales, e ingredientes franceses con técnicas clásicas francesas, y le gusta trabajar con: frutas permisson japonés, una hierba llamada Benitade, a menudo llamado Pepper and Sake El agua, un vino de arroz.
Chef Keiichi nació y se crió en Shunan-shi, Yamaguchi, Japón. Él es la fuerza creativa detrás de su carrera gastronómica, y es el chef ejecutivo en el restaurante Sagan, así como, un catering privado para su propia compañía llamada Le Sorcier. Él continúa asistiendo a una gran variedad de cursos de cocina para desarrollar aún más sus habilidades avanzadas. Su vuelta en japonés, es un poco menos convencional, sin embargo, y su clave es, sin perder la estética de su cocina en casa nativa o las técnicas clásicas francesas. Adicionalmente, los autores de numerosas publicaciones, bajo el nombre de Le Sorcier.
Por otra parte, el chef Keiichi es también estudiante de completar su licenciatura, en el estudio del arte de la arquitectura, en el Instituto de Arquitectura y Tecnología. Además, ha dicho, que este es el razonamiento detrás de su doma y placa presentaciones, ya que los ingenieros de sus porcelanas con gran precisión, y trámites de doma como los platos están diseñados cuidadosamente paso a paso con sus mejores galas japonés. Chef Keiichi, a menudo llamado el mago, o Le Sorcier o El Mago, reveló que el estudio de diseño y arquitectura, ha inspirado a su uso de formas, formas, tonos de color, los tonos y el dibujo, y tiene más desarrollado y motivado su profundo agradecimiento para las artes culinarias.
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Cara a cara... Entrevista con Keiichi Hasimoto
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Margaux
¿Dónde naciste y te criaste?
Keiichi
Shunan-shin, Yamaguchi, Japón.
Margaux
Háblenos de su filosofía culinaria.
Keiichi
Valoro altamente el equilibrio del ambiente japonés, junto con un elemento de sorpresa, la sencillez de la selección del producto, la sensación de las estaciones, la sensación de color de cada temporada y los tonos y matices de la estética gastronómicas japonesas.
Margaux
¿Qué indigenious ingredientes japonés emplea usted en sus recetas?
Keiichi
Mis favoritos son Kaki Sec, que es un color naranja rojizo Fruta del caqui japonés; Benitade, una hierba indigenious llamado Pepper Agua y Sake Lees, un vino de arroz.
Margaux
¿Qué piensa usted de la programación popular de la televisión y la forma en que la gente adora a los chefs, y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Keiichi
Estos programas de televisión, de vez en cuando tienen un lado brillante. Existe la expansión efectiva de largo alcance en todo el mundo de nuestros nombres y nuestras capacidades. Sin embargo, se está lejos de la realidad y tiene una tendencia a llevar las cosas a un exceso.
Margaux
¿Crees que es importante dedicar tiempo a la labor de doma y la presentación de un plato antes de servirlo?
Keiichi
Es la quintaesencia de dedicar tiempo a la labor de la doma y la presentación como parte de la estética japonesa. La primera impresión de un plato, tiene un efecto definitivo en la expectativa.
Margaux
¿Qué son los comentarios de los clientes sobre las placas artísticamente presentados y qué es lo que dicen? Sus reacciones?
Keiichi
El más impresionante comentario que tengo disco fue: "Es como un parque de diversiones". Estoy muy contento, porque siempre he pensado que un restaurante no sólo es un lugar para cenar, sino también un lugar para disfrutar, así como un parque de diversiones es.
Margaux
Chef Keiichi, gran comentario. Gracias por compartirlo contigo. Veamos, que Chefs cree usted que son los más creativos en doma y placa presentaciones ?
Keiichi
Chef Anne Sophie Pic, Chef Pierre Hermé, Chef Bernard Pacaud, chef Yannick Alleno y chef René Redzepi de Noma.
Margaux
¿Cuál es su formación en materia de doma y de presentación?
Keiichi
Por no estudiar sólo en el interior de la cocina. Sin embargo, el estudio también, la apreciación del arte, el diseño y el mundo de los colores, tonos y matices que se combinan.
Margaux
¿Quién ha inspirado su carrera culinaria?
Keiichi
Revistas culinarias en realidad. En particular, el chef Pierre Hermé en París. Siempre he encontrado su revista la fotografía que presenta sus postres impresionante e imponente.
Margaux
¿Quiénes son sus mentores?
Keiichi
La Escuela Culinaria, asistí. Nunca he sido un aprendiz a cualquiera conocida. Sin embargo, con frecuencia asisto a cursos cortos incontables y seminarios gastronómicos tan a menudo como sea posible para mejorar mis habilidades, ya que esta es una carrera donde se aprende algo nuevo cada día.
Margaux
¿Cree usted, que la formación de los cocineros, incluye la formación suficiente en la doma y presentaciones?
Keiichi
En la cultura japonesa, es esencial y sí. Ha influido en el ambiente de nuestra estética japonesa y el éxito de los restaurantes.
Margaux
Lo que inspira o motiva su doma de un plato? Naturaleza, símbolos de la cultura japonesa, libros, sitios web etcétera?
Keiichi
A veces, me parece una idea, en una revista de arquitectura, ya que estoy estudiando diseño arquitectónico y por esta razón, pienso en doma como una parte integral de la arquitectura.
Margaux
Fascinante Chef Keiichi. Vamos a pasar a, ¿cuál es su conocimiento de Visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Este sitio web se extiende a nuestros valores, a nivel mundial, y es un medio muy activo de comunicación. Sin duda, es una técnica propuesta avanzada especializada en el mundo de la doma y la gastronomía y en las artes fotográficas epicúreos.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el concepto y la información proporcionada por el Sitio Web, Visiones Gourmandes?
Keiichi
Estoy completamente animado e inspirado por visiones Gourmandes, y me ayuda en la planificación de mis ideas para chapado.
Margaux
¿Usted ve visiones Gourmandes Sitio web con regularidad?
Keiichi
Una o dos veces a la semana como una regla.
Margaux
¿Cuáles son los temas, que le gustaría ver añadido a las visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Por ejemplo, una columna en las instrucciones, de fotógrafo Philippe Germain en las técnicas de fotografiar las placas, la A a la Z.
Margaux
Esta es una idea maravillosa. ¿Toma con regularidad fotografías de sus platos Chef Keiichi?
Keiichi
Sí, casi todos los días.
Margaux
Si es así, ¿quién toma las fotografías de sus platos?
Keiichi
Tomo mis propias fotografías de mis platos.
Margaux
¿Tienes un blog o página web, en el que mostrar sus fotografías?
Keiichi
Sí, tengo mi propio sitio web: http://www.le-sorcier.com
Margaux
¿Toma notas, dibujar, dibujar, hacer / pintar las presentaciones de doma antes de que realmente muestra su equipo, cómo desea que las placas se pueden vestir?
Keiichi
Sí, esbozo nuevos platos antes de mostrar mi equipo mis objetivos de doma. Es una habilidad muy importante y relevante, para presentar el "objetivo" en el papel, de modo que cuando, usted va a la placa en realidad, a alcanzar los resultados que usted está buscando.
Margaux
Wow, realmente fascinante Chef Keiichi. Muchas gracias.
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
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Keiichi Hasimoto ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
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Japonés Culinario Artisto y Mago ... "Le Sorcier"
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Keiichi Hasimoto - Le Sorcier
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Innovador, unidad, precisión arquitectónica y la visión de la estética japonesa, en el mundo de la cocina japonesa, los presentes, Autor, Arquitecto y Chef, Keiichi Hasimoto, conocido como El Mago, El Brujo y El Mago.
Este célebre artista y conocedores joven top culinario, abastecedor privado de Le Sorcier, y el arquitecto, se vuelve a definir y renovar el futuro de su cultura de origen con todo extraordinario y con el arte francés y experiencia.
Auto describe, en su filosofía culinaria, chef Keiichi me dijo, él equilibra los ingredientes japoneses y universales con técnicas clásicas francesas y técnicas japonesas con ingredientes clásicos franceses, y siempre está agregando un elemento de sorpresa con la simplicidad de los componentes, tejiendo una cohesiva historia basada en la disponibilidad estacional, sensación de color y de su país natal, el amor japonés y de la estética de los clásicos franceses.
Chef Keiichi expresó su punto de vista de la siguiente manera; todas las verdaderas aventuras comienzan con las imágenes, y se les da forma por los ingredientes locales, que se emplea, y los aromas irresistibles de alimentos sensuales servidos en un ambiente encantador.
Inspirado en la arquitectura evocadora de su tierra natal y el encanto de la costa del Pacífico y en Francia, crea recetas memorables e historias en su publicación llamada Le Sorcier, que saborean los misterios del sabor, el aroma, el tacto y visual, mediante la fusión de los clásicos de la francesa técnicas con auténticos indigencias ingredientes japoneses locales, e ingredientes franceses con técnicas clásicas francesas, y le gusta trabajar con: frutas permisson japonés, una hierba llamada Benitade, a menudo llamado Pepper and Sake El agua, un vino de arroz.
Chef Keiichi nació y se crió en Shunan-shi, Yamaguchi, Japón. Él es la fuerza creativa detrás de su carrera gastronómica, y es el chef ejecutivo en el restaurante Sagan, así como, un catering privado para su propia compañía llamada Le Sorcier. Él continúa asistiendo a una gran variedad de cursos de cocina para desarrollar aún más sus habilidades avanzadas. Su vuelta en japonés, es un poco menos convencional, sin embargo, y su clave es, sin perder la estética de su cocina en casa nativa o las técnicas clásicas francesas. Adicionalmente, los autores de numerosas publicaciones, bajo el nombre de Le Sorcier.
Por otra parte, el chef Keiichi es también estudiante de completar su licenciatura, en el estudio del arte de la arquitectura, en el Instituto de Arquitectura y Tecnología. Además, ha dicho, que este es el razonamiento detrás de su doma y placa presentaciones, ya que los ingenieros de sus porcelanas con gran precisión, y trámites de doma como los platos están diseñados cuidadosamente paso a paso con sus mejores galas japonés. Chef Keiichi, a menudo llamado el mago, o Le Sorcier o El Mago, reveló que el estudio de diseño y arquitectura, ha inspirado a su uso de formas, formas, tonos de color, los tonos y el dibujo, y tiene más desarrollado y motivado su profundo agradecimiento para las artes culinarias.
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Cara a cara... Entrevista con Keiichi Hasimoto
.
Margaux
¿Dónde naciste y te criaste?
Keiichi
Shunan-shin, Yamaguchi, Japón.
Margaux
Háblenos de su filosofía culinaria.
Keiichi
Valoro altamente el equilibrio del ambiente japonés, junto con un elemento de sorpresa, la sencillez de la selección del producto, la sensación de las estaciones, la sensación de color de cada temporada y los tonos y matices de la estética gastronómicas japonesas.
Margaux
¿Qué indigenious ingredientes japonés emplea usted en sus recetas?
Keiichi
Mis favoritos son Kaki Sec, que es un color naranja rojizo Fruta del caqui japonés; Benitade, una hierba indigenious llamado Pepper Agua y Sake Lees, un vino de arroz.
Margaux
¿Qué piensa usted de la programación popular de la televisión y la forma en que la gente adora a los chefs, y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Keiichi
Estos programas de televisión, de vez en cuando tienen un lado brillante. Existe la expansión efectiva de largo alcance en todo el mundo de nuestros nombres y nuestras capacidades. Sin embargo, se está lejos de la realidad y tiene una tendencia a llevar las cosas a un exceso.
Margaux
¿Crees que es importante dedicar tiempo a la labor de doma y la presentación de un plato antes de servirlo?
Keiichi
Es la quintaesencia de dedicar tiempo a la labor de la doma y la presentación como parte de la estética japonesa. La primera impresión de un plato, tiene un efecto definitivo en la expectativa.
Margaux
¿Qué son los comentarios de los clientes sobre las placas artísticamente presentados y qué es lo que dicen? Sus reacciones?
Keiichi
El más impresionante comentario que tengo disco fue: "Es como un parque de diversiones". Estoy muy contento, porque siempre he pensado que un restaurante no sólo es un lugar para cenar, sino también un lugar para disfrutar, así como un parque de diversiones es.
Margaux
Chef Keiichi, gran comentario. Gracias por compartirlo contigo. Veamos, que Chefs cree usted que son los más creativos en doma y placa presentaciones ?
Keiichi
Chef Anne Sophie Pic, Chef Pierre Hermé, Chef Bernard Pacaud, chef Yannick Alleno y chef René Redzepi de Noma.
Margaux
¿Cuál es su formación en materia de doma y de presentación?
Keiichi
Por no estudiar sólo en el interior de la cocina. Sin embargo, el estudio también, la apreciación del arte, el diseño y el mundo de los colores, tonos y matices que se combinan.
Margaux
¿Quién ha inspirado su carrera culinaria?
Keiichi
Revistas culinarias en realidad. En particular, el chef Pierre Hermé en París. Siempre he encontrado su revista la fotografía que presenta sus postres impresionante e imponente.
Margaux
¿Quiénes son sus mentores?
Keiichi
La Escuela Culinaria, asistí. Nunca he sido un aprendiz a cualquiera conocida. Sin embargo, con frecuencia asisto a cursos cortos incontables y seminarios gastronómicos tan a menudo como sea posible para mejorar mis habilidades, ya que esta es una carrera donde se aprende algo nuevo cada día.
Margaux
¿Cree usted, que la formación de los cocineros, incluye la formación suficiente en la doma y presentaciones?
Keiichi
En la cultura japonesa, es esencial y sí. Ha influido en el ambiente de nuestra estética japonesa y el éxito de los restaurantes.
Margaux
Lo que inspira o motiva su doma de un plato? Naturaleza, símbolos de la cultura japonesa, libros, sitios web etcétera?
Keiichi
A veces, me parece una idea, en una revista de arquitectura, ya que estoy estudiando diseño arquitectónico y por esta razón, pienso en doma como una parte integral de la arquitectura.
Margaux
Fascinante Chef Keiichi. Vamos a pasar a, ¿cuál es su conocimiento de Visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Este sitio web se extiende a nuestros valores, a nivel mundial, y es un medio muy activo de comunicación. Sin duda, es una técnica propuesta avanzada especializada en el mundo de la doma y la gastronomía y en las artes fotográficas epicúreos.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el concepto y la información proporcionada por el Sitio Web, Visiones Gourmandes?
Keiichi
Estoy completamente animado e inspirado por visiones Gourmandes, y me ayuda en la planificación de mis ideas para chapado.
Margaux
¿Usted ve visiones Gourmandes Sitio web con regularidad?
Keiichi
Una o dos veces a la semana como una regla.
Margaux
¿Cuáles son los temas, que le gustaría ver añadido a las visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Por ejemplo, una columna en las instrucciones, de fotógrafo Philippe Germain en las técnicas de fotografiar las placas, la A a la Z.
Margaux
Esta es una idea maravillosa. ¿Toma con regularidad fotografías de sus platos Chef Keiichi?
Keiichi
Sí, casi todos los días.
Margaux
Si es así, ¿quién toma las fotografías de sus platos?
Keiichi
Tomo mis propias fotografías de mis platos.
Margaux
¿Tienes un blog o página web, en el que mostrar sus fotografías?
Keiichi
Sí, tengo mi propio sitio web: http://www.le-sorcier.com
Margaux
¿Toma notas, dibujar, dibujar, hacer / pintar las presentaciones de doma antes de que realmente muestra su equipo, cómo desea que las placas se pueden vestir?
Keiichi
Sí, esbozo nuevos platos antes de mostrar mi equipo mis objetivos de doma. Es una habilidad muy importante y relevante, para presentar el "objetivo" en el papel, de modo que cuando, usted va a la placa en realidad, a alcanzar los resultados que usted está buscando.
Margaux
Wow, realmente fascinante Chef Keiichi. Muchas gracias.
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Keiichi Hasimoto ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
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Japonés Culinario Artisto y Mago ... "Le Sorcier"
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Keiichi Hasimoto - Le Sorcier
.
Innovador, unidad, precisión arquitectónica y la visión de la estética japonesa, en el mundo de la cocina japonesa, los presentes, Autor, Arquitecto y Chef, Keiichi Hasimoto, conocido como El Mago, El Brujo y El Mago.
Este célebre artista y conocedores joven top culinario, abastecedor privado de Le Sorcier, y el arquitecto, se vuelve a definir y renovar el futuro de su cultura de origen con todo extraordinario y con el arte francés y experiencia.
Auto describe, en su filosofía culinaria, chef Keiichi me dijo, él equilibra los ingredientes japoneses y universales con técnicas clásicas francesas y técnicas japonesas con ingredientes clásicos franceses, y siempre está agregando un elemento de sorpresa con la simplicidad de los componentes, tejiendo una cohesiva historia basada en la disponibilidad estacional, sensación de color y de su país natal, el amor japonés y de la estética de los clásicos franceses.
Chef Keiichi expresó su punto de vista de la siguiente manera; todas las verdaderas aventuras comienzan con las imágenes, y se les da forma por los ingredientes locales, que se emplea, y los aromas irresistibles de alimentos sensuales servidos en un ambiente encantador.
Inspirado en la arquitectura evocadora de su tierra natal y el encanto de la costa del Pacífico y en Francia, crea recetas memorables e historias en su publicación llamada Le Sorcier, que saborean los misterios del sabor, el aroma, el tacto y visual, mediante la fusión de los clásicos de la francesa técnicas con auténticos indigencias ingredientes japoneses locales, e ingredientes franceses con técnicas clásicas francesas, y le gusta trabajar con: frutas permisson japonés, una hierba llamada Benitade, a menudo llamado Pepper and Sake El agua, un vino de arroz.
Chef Keiichi nació y se crió en Shunan-shi, Yamaguchi, Japón. Él es la fuerza creativa detrás de su carrera gastronómica, y es el chef ejecutivo en el restaurante Sagan, así como, un catering privado para su propia compañía llamada Le Sorcier. Él continúa asistiendo a una gran variedad de cursos de cocina para desarrollar aún más sus habilidades avanzadas. Su vuelta en japonés, es un poco menos convencional, sin embargo, y su clave es, sin perder la estética de su cocina en casa nativa o las técnicas clásicas francesas. Adicionalmente, los autores de numerosas publicaciones, bajo el nombre de Le Sorcier.
Por otra parte, el chef Keiichi es también estudiante de completar su licenciatura, en el estudio del arte de la arquitectura, en el Instituto de Arquitectura y Tecnología. Además, ha dicho, que este es el razonamiento detrás de su doma y placa presentaciones, ya que los ingenieros de sus porcelanas con gran precisión, y trámites de doma como los platos están diseñados cuidadosamente paso a paso con sus mejores galas japonés. Chef Keiichi, a menudo llamado el mago, o Le Sorcier o El Mago, reveló que el estudio de diseño y arquitectura, ha inspirado a su uso de formas, formas, tonos de color, los tonos y el dibujo, y tiene más desarrollado y motivado su profundo agradecimiento para las artes culinarias.
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Cara a cara... Entrevista con Keiichi Hasimoto
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Margaux
¿Dónde naciste y te criaste?
Keiichi
Shunan-shin, Yamaguchi, Japón.
Margaux
Háblenos de su filosofía culinaria.
Keiichi
Valoro altamente el equilibrio del ambiente japonés, junto con un elemento de sorpresa, la sencillez de la selección del producto, la sensación de las estaciones, la sensación de color de cada temporada y los tonos y matices de la estética gastronómicas japonesas.
Margaux
¿Qué indigenious ingredientes japonés emplea usted en sus recetas?
Keiichi
Mis favoritos son Kaki Sec, que es un color naranja rojizo Fruta del caqui japonés; Benitade, una hierba indigenious llamado Pepper Agua y Sake Lees, un vino de arroz.
Margaux
¿Qué piensa usted de la programación popular de la televisión y la forma en que la gente adora a los chefs, y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Keiichi
Estos programas de televisión, de vez en cuando tienen un lado brillante. Existe la expansión efectiva de largo alcance en todo el mundo de nuestros nombres y nuestras capacidades. Sin embargo, se está lejos de la realidad y tiene una tendencia a llevar las cosas a un exceso.
Margaux
¿Crees que es importante dedicar tiempo a la labor de doma y la presentación de un plato antes de servirlo?
Keiichi
Es la quintaesencia de dedicar tiempo a la labor de la doma y la presentación como parte de la estética japonesa. La primera impresión de un plato, tiene un efecto definitivo en la expectativa.
Margaux
¿Qué son los comentarios de los clientes sobre las placas artísticamente presentados y qué es lo que dicen? Sus reacciones?
Keiichi
El más impresionante comentario que tengo disco fue: "Es como un parque de diversiones". Estoy muy contento, porque siempre he pensado que un restaurante no sólo es un lugar para cenar, sino también un lugar para disfrutar, así como un parque de diversiones es.
Margaux
Chef Keiichi, gran comentario. Gracias por compartirlo contigo. Veamos, que Chefs cree usted que son los más creativos en doma y placa presentaciones ?
Keiichi
Chef Anne Sophie Pic, Chef Pierre Hermé, Chef Bernard Pacaud, chef Yannick Alleno y chef René Redzepi de Noma.
Margaux
¿Cuál es su formación en materia de doma y de presentación?
Keiichi
Por no estudiar sólo en el interior de la cocina. Sin embargo, el estudio también, la apreciación del arte, el diseño y el mundo de los colores, tonos y matices que se combinan.
Margaux
¿Quién ha inspirado su carrera culinaria?
Keiichi
Revistas culinarias en realidad. En particular, el chef Pierre Hermé en París. Siempre he encontrado su revista la fotografía que presenta sus postres impresionante e imponente.
Margaux
¿Quiénes son sus mentores?
Keiichi
La Escuela Culinaria, asistí. Nunca he sido un aprendiz a cualquiera conocida. Sin embargo, con frecuencia asisto a cursos cortos incontables y seminarios gastronómicos tan a menudo como sea posible para mejorar mis habilidades, ya que esta es una carrera donde se aprende algo nuevo cada día.
Margaux
¿Cree usted, que la formación de los cocineros, incluye la formación suficiente en la doma y presentaciones?
Keiichi
En la cultura japonesa, es esencial y sí. Ha influido en el ambiente de nuestra estética japonesa y el éxito de los restaurantes.
Margaux
Lo que inspira o motiva su doma de un plato? Naturaleza, símbolos de la cultura japonesa, libros, sitios web etcétera?
Keiichi
A veces, me parece una idea, en una revista de arquitectura, ya que estoy estudiando diseño arquitectónico y por esta razón, pienso en doma como una parte integral de la arquitectura.
Margaux
Fascinante Chef Keiichi. Vamos a pasar a, ¿cuál es su conocimiento de Visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Este sitio web se extiende a nuestros valores, a nivel mundial, y es un medio muy activo de comunicación. Sin duda, es una técnica propuesta avanzada especializada en el mundo de la doma y la gastronomía y en las artes fotográficas epicúreos.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el concepto y la información proporcionada por el Sitio Web, Visiones Gourmandes?
Keiichi
Estoy completamente animado e inspirado por visiones Gourmandes, y me ayuda en la planificación de mis ideas para chapado.
Margaux
¿Usted ve visiones Gourmandes Sitio web con regularidad?
Keiichi
Una o dos veces a la semana como una regla.
Margaux
¿Cuáles son los temas, que le gustaría ver añadido a las visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Por ejemplo, una columna en las instrucciones, de fotógrafo Philippe Germain en las técnicas de fotografiar las placas, la A a la Z.
Margaux
Esta es una idea maravillosa. ¿Toma con regularidad fotografías de sus platos Chef Keiichi?
Keiichi
Sí, casi todos los días.
Margaux
Si es así, ¿quién toma las fotografías de sus platos?
Keiichi
Tomo mis propias fotografías de mis platos.
Margaux
¿Tienes un blog o página web, en el que mostrar sus fotografías?
Keiichi
Sí, tengo mi propio sitio web: http://www.le-sorcier.com
Margaux
¿Toma notas, dibujar, dibujar, hacer / pintar las presentaciones de doma antes de que realmente muestra su equipo, cómo desea que las placas se pueden vestir?
Keiichi
Sí, esbozo nuevos platos antes de mostrar mi equipo mis objetivos de doma. Es una habilidad muy importante y relevante, para presentar el "objetivo" en el papel, de modo que cuando, usted va a la placa en realidad, a alcanzar los resultados que usted está buscando.
Margaux
Wow, realmente fascinante Chef Keiichi. Muchas gracias.
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Keiichi Hasimoto ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
.
.
Japonés Culinario Artisto y Mago ... "Le Sorcier"
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Keiichi Hasimoto - Le Sorcier
.
Innovador, unidad, precisión arquitectónica y la visión de la estética japonesa, en el mundo de la cocina japonesa, los presentes, Autor, Arquitecto y Chef, Keiichi Hasimoto, conocido como El Mago, El Brujo y El Mago.
Este célebre artista y conocedores joven top culinario, abastecedor privado de Le Sorcier, y el arquitecto, se vuelve a definir y renovar el futuro de su cultura de origen con todo extraordinario y con el arte francés y experiencia.
Auto describe, en su filosofía culinaria, chef Keiichi me dijo, él equilibra los ingredientes japoneses y universales con técnicas clásicas francesas y técnicas japonesas con ingredientes clásicos franceses, y siempre está agregando un elemento de sorpresa con la simplicidad de los componentes, tejiendo una cohesiva historia basada en la disponibilidad estacional, sensación de color y de su país natal, el amor japonés y de la estética de los clásicos franceses.
Chef Keiichi expresó su punto de vista de la siguiente manera; todas las verdaderas aventuras comienzan con las imágenes, y se les da forma por los ingredientes locales, que se emplea, y los aromas irresistibles de alimentos sensuales servidos en un ambiente encantador.
Inspirado en la arquitectura evocadora de su tierra natal y el encanto de la costa del Pacífico y en Francia, crea recetas memorables e historias en su publicación llamada Le Sorcier, que saborean los misterios del sabor, el aroma, el tacto y visual, mediante la fusión de los clásicos de la francesa técnicas con auténticos indigencias ingredientes japoneses locales, e ingredientes franceses con técnicas clásicas francesas, y le gusta trabajar con: frutas permisson japonés, una hierba llamada Benitade, a menudo llamado Pepper and Sake El agua, un vino de arroz.
Chef Keiichi nació y se crió en Shunan-shi, Yamaguchi, Japón. Él es la fuerza creativa detrás de su carrera gastronómica, y es el chef ejecutivo en el restaurante Sagan, así como, un catering privado para su propia compañía llamada Le Sorcier. Él continúa asistiendo a una gran variedad de cursos de cocina para desarrollar aún más sus habilidades avanzadas. Su vuelta en japonés, es un poco menos convencional, sin embargo, y su clave es, sin perder la estética de su cocina en casa nativa o las técnicas clásicas francesas. Adicionalmente, los autores de numerosas publicaciones, bajo el nombre de Le Sorcier.
Por otra parte, el chef Keiichi es también estudiante de completar su licenciatura, en el estudio del arte de la arquitectura, en el Instituto de Arquitectura y Tecnología. Además, ha dicho, que este es el razonamiento detrás de su doma y placa presentaciones, ya que los ingenieros de sus porcelanas con gran precisión, y trámites de doma como los platos están diseñados cuidadosamente paso a paso con sus mejores galas japonés. Chef Keiichi, a menudo llamado el mago, o Le Sorcier o El Mago, reveló que el estudio de diseño y arquitectura, ha inspirado a su uso de formas, formas, tonos de color, los tonos y el dibujo, y tiene más desarrollado y motivado su profundo agradecimiento para las artes culinarias.
.
Cara a cara... Entrevista con Keiichi Hasimoto
.
Margaux
¿Dónde naciste y te criaste?
Keiichi
Shunan-shin, Yamaguchi, Japón.
Margaux
Háblenos de su filosofía culinaria.
Keiichi
Valoro altamente el equilibrio del ambiente japonés, junto con un elemento de sorpresa, la sencillez de la selección del producto, la sensación de las estaciones, la sensación de color de cada temporada y los tonos y matices de la estética gastronómicas japonesas.
Margaux
¿Qué indigenious ingredientes japonés emplea usted en sus recetas?
Keiichi
Mis favoritos son Kaki Sec, que es un color naranja rojizo Fruta del caqui japonés; Benitade, una hierba indigenious llamado Pepper Agua y Sake Lees, un vino de arroz.
Margaux
¿Qué piensa usted de la programación popular de la televisión y la forma en que la gente adora a los chefs, y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Keiichi
Estos programas de televisión, de vez en cuando tienen un lado brillante. Existe la expansión efectiva de largo alcance en todo el mundo de nuestros nombres y nuestras capacidades. Sin embargo, se está lejos de la realidad y tiene una tendencia a llevar las cosas a un exceso.
Margaux
¿Crees que es importante dedicar tiempo a la labor de doma y la presentación de un plato antes de servirlo?
Keiichi
Es la quintaesencia de dedicar tiempo a la labor de la doma y la presentación como parte de la estética japonesa. La primera impresión de un plato, tiene un efecto definitivo en la expectativa.
Margaux
¿Qué son los comentarios de los clientes sobre las placas artísticamente presentados y qué es lo que dicen? Sus reacciones?
Keiichi
El más impresionante comentario que tengo disco fue: "Es como un parque de diversiones". Estoy muy contento, porque siempre he pensado que un restaurante no sólo es un lugar para cenar, sino también un lugar para disfrutar, así como un parque de diversiones es.
Margaux
Chef Keiichi, gran comentario. Gracias por compartirlo contigo. Veamos, que Chefs cree usted que son los más creativos en doma y placa presentaciones ?
Keiichi
Chef Anne Sophie Pic, Chef Pierre Hermé, Chef Bernard Pacaud, chef Yannick Alleno y chef René Redzepi de Noma.
Margaux
¿Cuál es su formación en materia de doma y de presentación?
Keiichi
Por no estudiar sólo en el interior de la cocina. Sin embargo, el estudio también, la apreciación del arte, el diseño y el mundo de los colores, tonos y matices que se combinan.
Margaux
¿Quién ha inspirado su carrera culinaria?
Keiichi
Revistas culinarias en realidad. En particular, el chef Pierre Hermé en París. Siempre he encontrado su revista la fotografía que presenta sus postres impresionante e imponente.
Margaux
¿Quiénes son sus mentores?
Keiichi
La Escuela Culinaria, asistí. Nunca he sido un aprendiz a cualquiera conocida. Sin embargo, con frecuencia asisto a cursos cortos incontables y seminarios gastronómicos tan a menudo como sea posible para mejorar mis habilidades, ya que esta es una carrera donde se aprende algo nuevo cada día.
Margaux
¿Cree usted, que la formación de los cocineros, incluye la formación suficiente en la doma y presentaciones?
Keiichi
En la cultura japonesa, es esencial y sí. Ha influido en el ambiente de nuestra estética japonesa y el éxito de los restaurantes.
Margaux
Lo que inspira o motiva su doma de un plato? Naturaleza, símbolos de la cultura japonesa, libros, sitios web etcétera?
Keiichi
A veces, me parece una idea, en una revista de arquitectura, ya que estoy estudiando diseño arquitectónico y por esta razón, pienso en doma como una parte integral de la arquitectura.
Margaux
Fascinante Chef Keiichi. Vamos a pasar a, ¿cuál es su conocimiento de Visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Este sitio web se extiende a nuestros valores, a nivel mundial, y es un medio muy activo de comunicación. Sin duda, es una técnica propuesta avanzada especializada en el mundo de la doma y la gastronomía y en las artes fotográficas epicúreos.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el concepto y la información proporcionada por el Sitio Web, Visiones Gourmandes?
Keiichi
Estoy completamente animado e inspirado por visiones Gourmandes, y me ayuda en la planificación de mis ideas para chapado.
Margaux
¿Usted ve visiones Gourmandes Sitio web con regularidad?
Keiichi
Una o dos veces a la semana como una regla.
Margaux
¿Cuáles son los temas, que le gustaría ver añadido a las visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Por ejemplo, una columna en las instrucciones, de fotógrafo Philippe Germain en las técnicas de fotografiar las placas, la A a la Z.
Margaux
Esta es una idea maravillosa. ¿Toma con regularidad fotografías de sus platos Chef Keiichi?
Keiichi
Sí, casi todos los días.
Margaux
Si es así, ¿quién toma las fotografías de sus platos?
Keiichi
Tomo mis propias fotografías de mis platos.
Margaux
¿Tienes un blog o página web, en el que mostrar sus fotografías?
Keiichi
Sí, tengo mi propio sitio web: http://www.le-sorcier.com
Margaux
¿Toma notas, dibujar, dibujar, hacer / pintar las presentaciones de doma antes de que realmente muestra su equipo, cómo desea que las placas se pueden vestir?
Keiichi
Sí, esbozo nuevos platos antes de mostrar mi equipo mis objetivos de doma. Es una habilidad muy importante y relevante, para presentar el "objetivo" en el papel, de modo que cuando, usted va a la placa en realidad, a alcanzar los resultados que usted está buscando.
Margaux
Wow, realmente fascinante Chef Keiichi. Muchas gracias.
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Keiichi Hasimoto ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
.
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Japonés Culinario Artisto y Mago ... "Le Sorcier"
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Keiichi Hasimoto - Le Sorcier
.
Innovador, unidad, precisión arquitectónica y la visión de la estética japonesa, en el mundo de la cocina japonesa, los presentes, Autor, Arquitecto y Chef, Keiichi Hasimoto, conocido como El Mago, El Brujo y El Mago.
Este célebre artista y conocedores joven top culinario, abastecedor privado de Le Sorcier, y el arquitecto, se vuelve a definir y renovar el futuro de su cultura de origen con todo extraordinario y con el arte francés y experiencia.
Auto describe, en su filosofía culinaria, chef Keiichi me dijo, él equilibra los ingredientes japoneses y universales con técnicas clásicas francesas y técnicas japonesas con ingredientes clásicos franceses, y siempre está agregando un elemento de sorpresa con la simplicidad de los componentes, tejiendo una cohesiva historia basada en la disponibilidad estacional, sensación de color y de su país natal, el amor japonés y de la estética de los clásicos franceses.
Chef Keiichi expresó su punto de vista de la siguiente manera; todas las verdaderas aventuras comienzan con las imágenes, y se les da forma por los ingredientes locales, que se emplea, y los aromas irresistibles de alimentos sensuales servidos en un ambiente encantador.
Inspirado en la arquitectura evocadora de su tierra natal y el encanto de la costa del Pacífico y en Francia, crea recetas memorables e historias en su publicación llamada Le Sorcier, que saborean los misterios del sabor, el aroma, el tacto y visual, mediante la fusión de los clásicos de la francesa técnicas con auténticos indigencias ingredientes japoneses locales, e ingredientes franceses con técnicas clásicas francesas, y le gusta trabajar con: frutas permisson japonés, una hierba llamada Benitade, a menudo llamado Pepper and Sake El agua, un vino de arroz.
Chef Keiichi nació y se crió en Shunan-shi, Yamaguchi, Japón. Él es la fuerza creativa detrás de su carrera gastronómica, y es el chef ejecutivo en el restaurante Sagan, así como, un catering privado para su propia compañía llamada Le Sorcier. Él continúa asistiendo a una gran variedad de cursos de cocina para desarrollar aún más sus habilidades avanzadas. Su vuelta en japonés, es un poco menos convencional, sin embargo, y su clave es, sin perder la estética de su cocina en casa nativa o las técnicas clásicas francesas. Adicionalmente, los autores de numerosas publicaciones, bajo el nombre de Le Sorcier.
Por otra parte, el chef Keiichi es también estudiante de completar su licenciatura, en el estudio del arte de la arquitectura, en el Instituto de Arquitectura y Tecnología. Además, ha dicho, que este es el razonamiento detrás de su doma y placa presentaciones, ya que los ingenieros de sus porcelanas con gran precisión, y trámites de doma como los platos están diseñados cuidadosamente paso a paso con sus mejores galas japonés. Chef Keiichi, a menudo llamado el mago, o Le Sorcier o El Mago, reveló que el estudio de diseño y arquitectura, ha inspirado a su uso de formas, formas, tonos de color, los tonos y el dibujo, y tiene más desarrollado y motivado su profundo agradecimiento para las artes culinarias.
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Cara a cara... Entrevista con Keiichi Hasimoto
.
Margaux
¿Dónde naciste y te criaste?
Keiichi
Shunan-shin, Yamaguchi, Japón.
Margaux
Háblenos de su filosofía culinaria.
Keiichi
Valoro altamente el equilibrio del ambiente japonés, junto con un elemento de sorpresa, la sencillez de la selección del producto, la sensación de las estaciones, la sensación de color de cada temporada y los tonos y matices de la estética gastronómicas japonesas.
Margaux
¿Qué indigenious ingredientes japonés emplea usted en sus recetas?
Keiichi
Mis favoritos son Kaki Sec, que es un color naranja rojizo Fruta del caqui japonés; Benitade, una hierba indigenious llamado Pepper Agua y Sake Lees, un vino de arroz.
Margaux
¿Qué piensa usted de la programación popular de la televisión y la forma en que la gente adora a los chefs, y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Keiichi
Estos programas de televisión, de vez en cuando tienen un lado brillante. Existe la expansión efectiva de largo alcance en todo el mundo de nuestros nombres y nuestras capacidades. Sin embargo, se está lejos de la realidad y tiene una tendencia a llevar las cosas a un exceso.
Margaux
¿Crees que es importante dedicar tiempo a la labor de doma y la presentación de un plato antes de servirlo?
Keiichi
Es la quintaesencia de dedicar tiempo a la labor de la doma y la presentación como parte de la estética japonesa. La primera impresión de un plato, tiene un efecto definitivo en la expectativa.
Margaux
¿Qué son los comentarios de los clientes sobre las placas artísticamente presentados y qué es lo que dicen? Sus reacciones?
Keiichi
El más impresionante comentario que tengo disco fue: "Es como un parque de diversiones". Estoy muy contento, porque siempre he pensado que un restaurante no sólo es un lugar para cenar, sino también un lugar para disfrutar, así como un parque de diversiones es.
Margaux
Chef Keiichi, gran comentario. Gracias por compartirlo contigo. Veamos, que Chefs cree usted que son los más creativos en doma y placa presentaciones ?
Keiichi
Chef Anne Sophie Pic, Chef Pierre Hermé, Chef Bernard Pacaud, chef Yannick Alleno y chef René Redzepi de Noma.
Margaux
¿Cuál es su formación en materia de doma y de presentación?
Keiichi
Por no estudiar sólo en el interior de la cocina. Sin embargo, el estudio también, la apreciación del arte, el diseño y el mundo de los colores, tonos y matices que se combinan.
Margaux
¿Quién ha inspirado su carrera culinaria?
Keiichi
Revistas culinarias en realidad. En particular, el chef Pierre Hermé en París. Siempre he encontrado su revista la fotografía que presenta sus postres impresionante e imponente.
Margaux
¿Quiénes son sus mentores?
Keiichi
La Escuela Culinaria, asistí. Nunca he sido un aprendiz a cualquiera conocida. Sin embargo, con frecuencia asisto a cursos cortos incontables y seminarios gastronómicos tan a menudo como sea posible para mejorar mis habilidades, ya que esta es una carrera donde se aprende algo nuevo cada día.
Margaux
¿Cree usted, que la formación de los cocineros, incluye la formación suficiente en la doma y presentaciones?
Keiichi
En la cultura japonesa, es esencial y sí. Ha influido en el ambiente de nuestra estética japonesa y el éxito de los restaurantes.
Margaux
Lo que inspira o motiva su doma de un plato? Naturaleza, símbolos de la cultura japonesa, libros, sitios web etcétera?
Keiichi
A veces, me parece una idea, en una revista de arquitectura, ya que estoy estudiando diseño arquitectónico y por esta razón, pienso en doma como una parte integral de la arquitectura.
Margaux
Fascinante Chef Keiichi. Vamos a pasar a, ¿cuál es su conocimiento de Visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Este sitio web se extiende a nuestros valores, a nivel mundial, y es un medio muy activo de comunicación. Sin duda, es una técnica propuesta avanzada especializada en el mundo de la doma y la gastronomía y en las artes fotográficas epicúreos.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el concepto y la información proporcionada por el Sitio Web, Visiones Gourmandes?
Keiichi
Estoy completamente animado e inspirado por visiones Gourmandes, y me ayuda en la planificación de mis ideas para chapado.
Margaux
¿Usted ve visiones Gourmandes Sitio web con regularidad?
Keiichi
Una o dos veces a la semana como una regla.
Margaux
¿Cuáles son los temas, que le gustaría ver añadido a las visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Por ejemplo, una columna en las instrucciones, de fotógrafo Philippe Germain en las técnicas de fotografiar las placas, la A a la Z.
Margaux
Esta es una idea maravillosa. ¿Toma con regularidad fotografías de sus platos Chef Keiichi?
Keiichi
Sí, casi todos los días.
Margaux
Si es así, ¿quién toma las fotografías de sus platos?
Keiichi
Tomo mis propias fotografías de mis platos.
Margaux
¿Tienes un blog o página web, en el que mostrar sus fotografías?
Keiichi
Sí, tengo mi propio sitio web: http://www.le-sorcier.com
Margaux
¿Toma notas, dibujar, dibujar, hacer / pintar las presentaciones de doma antes de que realmente muestra su equipo, cómo desea que las placas se pueden vestir?
Keiichi
Sí, esbozo nuevos platos antes de mostrar mi equipo mis objetivos de doma. Es una habilidad muy importante y relevante, para presentar el "objetivo" en el papel, de modo que cuando, usted va a la placa en realidad, a alcanzar los resultados que usted está buscando.
Margaux
Wow, realmente fascinante Chef Keiichi. Muchas gracias.
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Keiichi Hasimoto ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
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Japonés Culinario Artisto y Mago ... "Le Sorcier"
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Keiichi Hasimoto - Le Sorcier
.
Innovador, unidad, precisión arquitectónica y la visión de la estética japonesa, en el mundo de la cocina japonesa, los presentes, Autor, Arquitecto y Chef, Keiichi Hasimoto, conocido como El Mago, El Brujo y El Mago.
Este célebre artista y conocedores joven top culinario, abastecedor privado de Le Sorcier, y el arquitecto, se vuelve a definir y renovar el futuro de su cultura de origen con todo extraordinario y con el arte francés y experiencia.
Auto describe, en su filosofía culinaria, chef Keiichi me dijo, él equilibra los ingredientes japoneses y universales con técnicas clásicas francesas y técnicas japonesas con ingredientes clásicos franceses, y siempre está agregando un elemento de sorpresa con la simplicidad de los componentes, tejiendo una cohesiva historia basada en la disponibilidad estacional, sensación de color y de su país natal, el amor japonés y de la estética de los clásicos franceses.
Chef Keiichi expresó su punto de vista de la siguiente manera; todas las verdaderas aventuras comienzan con las imágenes, y se les da forma por los ingredientes locales, que se emplea, y los aromas irresistibles de alimentos sensuales servidos en un ambiente encantador.
Inspirado en la arquitectura evocadora de su tierra natal y el encanto de la costa del Pacífico y en Francia, crea recetas memorables e historias en su publicación llamada Le Sorcier, que saborean los misterios del sabor, el aroma, el tacto y visual, mediante la fusión de los clásicos de la francesa técnicas con auténticos indigencias ingredientes japoneses locales, e ingredientes franceses con técnicas clásicas francesas, y le gusta trabajar con: frutas permisson japonés, una hierba llamada Benitade, a menudo llamado Pepper and Sake El agua, un vino de arroz.
Chef Keiichi nació y se crió en Shunan-shi, Yamaguchi, Japón. Él es la fuerza creativa detrás de su carrera gastronómica, y es el chef ejecutivo en el restaurante Sagan, así como, un catering privado para su propia compañía llamada Le Sorcier. Él continúa asistiendo a una gran variedad de cursos de cocina para desarrollar aún más sus habilidades avanzadas. Su vuelta en japonés, es un poco menos convencional, sin embargo, y su clave es, sin perder la estética de su cocina en casa nativa o las técnicas clásicas francesas. Adicionalmente, los autores de numerosas publicaciones, bajo el nombre de Le Sorcier.
Por otra parte, el chef Keiichi es también estudiante de completar su licenciatura, en el estudio del arte de la arquitectura, en el Instituto de Arquitectura y Tecnología. Además, ha dicho, que este es el razonamiento detrás de su doma y placa presentaciones, ya que los ingenieros de sus porcelanas con gran precisión, y trámites de doma como los platos están diseñados cuidadosamente paso a paso con sus mejores galas japonés. Chef Keiichi, a menudo llamado el mago, o Le Sorcier o El Mago, reveló que el estudio de diseño y arquitectura, ha inspirado a su uso de formas, formas, tonos de color, los tonos y el dibujo, y tiene más desarrollado y motivado su profundo agradecimiento para las artes culinarias.
.
Cara a cara... Entrevista con Keiichi Hasimoto
.
Margaux
¿Dónde naciste y te criaste?
Keiichi
Shunan-shin, Yamaguchi, Japón.
Margaux
Háblenos de su filosofía culinaria.
Keiichi
Valoro altamente el equilibrio del ambiente japonés, junto con un elemento de sorpresa, la sencillez de la selección del producto, la sensación de las estaciones, la sensación de color de cada temporada y los tonos y matices de la estética gastronómicas japonesas.
Margaux
¿Qué indigenious ingredientes japonés emplea usted en sus recetas?
Keiichi
Mis favoritos son Kaki Sec, que es un color naranja rojizo Fruta del caqui japonés; Benitade, una hierba indigenious llamado Pepper Agua y Sake Lees, un vino de arroz.
Margaux
¿Qué piensa usted de la programación popular de la televisión y la forma en que la gente adora a los chefs, y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Keiichi
Estos programas de televisión, de vez en cuando tienen un lado brillante. Existe la expansión efectiva de largo alcance en todo el mundo de nuestros nombres y nuestras capacidades. Sin embargo, se está lejos de la realidad y tiene una tendencia a llevar las cosas a un exceso.
Margaux
¿Crees que es importante dedicar tiempo a la labor de doma y la presentación de un plato antes de servirlo?
Keiichi
Es la quintaesencia de dedicar tiempo a la labor de la doma y la presentación como parte de la estética japonesa. La primera impresión de un plato, tiene un efecto definitivo en la expectativa.
Margaux
¿Qué son los comentarios de los clientes sobre las placas artísticamente presentados y qué es lo que dicen? Sus reacciones?
Keiichi
El más impresionante comentario que tengo disco fue: "Es como un parque de diversiones". Estoy muy contento, porque siempre he pensado que un restaurante no sólo es un lugar para cenar, sino también un lugar para disfrutar, así como un parque de diversiones es.
Margaux
Chef Keiichi, gran comentario. Gracias por compartirlo contigo. Veamos, que Chefs cree usted que son los más creativos en doma y placa presentaciones ?
Keiichi
Chef Anne Sophie Pic, Chef Pierre Hermé, Chef Bernard Pacaud, chef Yannick Alleno y chef René Redzepi de Noma.
Margaux
¿Cuál es su formación en materia de doma y de presentación?
Keiichi
Por no estudiar sólo en el interior de la cocina. Sin embargo, el estudio también, la apreciación del arte, el diseño y el mundo de los colores, tonos y matices que se combinan.
Margaux
¿Quién ha inspirado su carrera culinaria?
Keiichi
Revistas culinarias en realidad. En particular, el chef Pierre Hermé en París. Siempre he encontrado su revista la fotografía que presenta sus postres impresionante e imponente.
Margaux
¿Quiénes son sus mentores?
Keiichi
La Escuela Culinaria, asistí. Nunca he sido un aprendiz a cualquiera conocida. Sin embargo, con frecuencia asisto a cursos cortos incontables y seminarios gastronómicos tan a menudo como sea posible para mejorar mis habilidades, ya que esta es una carrera donde se aprende algo nuevo cada día.
Margaux
¿Cree usted, que la formación de los cocineros, incluye la formación suficiente en la doma y presentaciones?
Keiichi
En la cultura japonesa, es esencial y sí. Ha influido en el ambiente de nuestra estética japonesa y el éxito de los restaurantes.
Margaux
Lo que inspira o motiva su doma de un plato? Naturaleza, símbolos de la cultura japonesa, libros, sitios web etcétera?
Keiichi
A veces, me parece una idea, en una revista de arquitectura, ya que estoy estudiando diseño arquitectónico y por esta razón, pienso en doma como una parte integral de la arquitectura.
Margaux
Fascinante Chef Keiichi. Vamos a pasar a, ¿cuál es su conocimiento de Visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Este sitio web se extiende a nuestros valores, a nivel mundial, y es un medio muy activo de comunicación. Sin duda, es una técnica propuesta avanzada especializada en el mundo de la doma y la gastronomía y en las artes fotográficas epicúreos.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el concepto y la información proporcionada por el Sitio Web, Visiones Gourmandes?
Keiichi
Estoy completamente animado e inspirado por visiones Gourmandes, y me ayuda en la planificación de mis ideas para chapado.
Margaux
¿Usted ve visiones Gourmandes Sitio web con regularidad?
Keiichi
Una o dos veces a la semana como una regla.
Margaux
¿Cuáles son los temas, que le gustaría ver añadido a las visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Por ejemplo, una columna en las instrucciones, de fotógrafo Philippe Germain en las técnicas de fotografiar las placas, la A a la Z.
Margaux
Esta es una idea maravillosa. ¿Toma con regularidad fotografías de sus platos Chef Keiichi?
Keiichi
Sí, casi todos los días.
Margaux
Si es así, ¿quién toma las fotografías de sus platos?
Keiichi
Tomo mis propias fotografías de mis platos.
Margaux
¿Tienes un blog o página web, en el que mostrar sus fotografías?
Keiichi
Sí, tengo mi propio sitio web: http://www.le-sorcier.com
Margaux
¿Toma notas, dibujar, dibujar, hacer / pintar las presentaciones de doma antes de que realmente muestra su equipo, cómo desea que las placas se pueden vestir?
Keiichi
Sí, esbozo nuevos platos antes de mostrar mi equipo mis objetivos de doma. Es una habilidad muy importante y relevante, para presentar el "objetivo" en el papel, de modo que cuando, usted va a la placa en realidad, a alcanzar los resultados que usted está buscando.
Margaux
Wow, realmente fascinante Chef Keiichi. Muchas gracias.
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
.
Keiichi Hasimoto ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
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Japonés Culinario Artisto y Mago ... "Le Sorcier"
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Keiichi Hasimoto - Le Sorcier
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Innovador, unidad, precisión arquitectónica y la visión de la estética japonesa, en el mundo de la cocina japonesa, los presentes, Autor, Arquitecto y Chef, Keiichi Hasimoto, conocido como El Mago, El Brujo y El Mago.
Este célebre artista y conocedores joven top culinario, abastecedor privado de Le Sorcier, y el arquitecto, se vuelve a definir y renovar el futuro de su cultura de origen con todo extraordinario y con el arte francés y experiencia.
Auto describe, en su filosofía culinaria, chef Keiichi me dijo, él equilibra los ingredientes japoneses y universales con técnicas clásicas francesas y técnicas japonesas con ingredientes clásicos franceses, y siempre está agregando un elemento de sorpresa con la simplicidad de los componentes, tejiendo una cohesiva historia basada en la disponibilidad estacional, sensación de color y de su país natal, el amor japonés y de la estética de los clásicos franceses.
Chef Keiichi expresó su punto de vista de la siguiente manera; todas las verdaderas aventuras comienzan con las imágenes, y se les da forma por los ingredientes locales, que se emplea, y los aromas irresistibles de alimentos sensuales servidos en un ambiente encantador.
Inspirado en la arquitectura evocadora de su tierra natal y el encanto de la costa del Pacífico y en Francia, crea recetas memorables e historias en su publicación llamada Le Sorcier, que saborean los misterios del sabor, el aroma, el tacto y visual, mediante la fusión de los clásicos de la francesa técnicas con auténticos indigencias ingredientes japoneses locales, e ingredientes franceses con técnicas clásicas francesas, y le gusta trabajar con: frutas permisson japonés, una hierba llamada Benitade, a menudo llamado Pepper and Sake El agua, un vino de arroz.
Chef Keiichi nació y se crió en Shunan-shi, Yamaguchi, Japón. Él es la fuerza creativa detrás de su carrera gastronómica, y es el chef ejecutivo en el restaurante Sagan, así como, un catering privado para su propia compañía llamada Le Sorcier. Él continúa asistiendo a una gran variedad de cursos de cocina para desarrollar aún más sus habilidades avanzadas. Su vuelta en japonés, es un poco menos convencional, sin embargo, y su clave es, sin perder la estética de su cocina en casa nativa o las técnicas clásicas francesas. Adicionalmente, los autores de numerosas publicaciones, bajo el nombre de Le Sorcier.
Por otra parte, el chef Keiichi es también estudiante de completar su licenciatura, en el estudio del arte de la arquitectura, en el Instituto de Arquitectura y Tecnología. Además, ha dicho, que este es el razonamiento detrás de su doma y placa presentaciones, ya que los ingenieros de sus porcelanas con gran precisión, y trámites de doma como los platos están diseñados cuidadosamente paso a paso con sus mejores galas japonés. Chef Keiichi, a menudo llamado el mago, o Le Sorcier o El Mago, reveló que el estudio de diseño y arquitectura, ha inspirado a su uso de formas, formas, tonos de color, los tonos y el dibujo, y tiene más desarrollado y motivado su profundo agradecimiento para las artes culinarias.
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Cara a cara... Entrevista con Keiichi Hasimoto
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Margaux
¿Dónde naciste y te criaste?
Keiichi
Shunan-shin, Yamaguchi, Japón.
Margaux
Háblenos de su filosofía culinaria.
Keiichi
Valoro altamente el equilibrio del ambiente japonés, junto con un elemento de sorpresa, la sencillez de la selección del producto, la sensación de las estaciones, la sensación de color de cada temporada y los tonos y matices de la estética gastronómicas japonesas.
Margaux
¿Qué indigenious ingredientes japonés emplea usted en sus recetas?
Keiichi
Mis favoritos son Kaki Sec, que es un color naranja rojizo Fruta del caqui japonés; Benitade, una hierba indigenious llamado Pepper Agua y Sake Lees, un vino de arroz.
Margaux
¿Qué piensa usted de la programación popular de la televisión y la forma en que la gente adora a los chefs, y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Keiichi
Estos programas de televisión, de vez en cuando tienen un lado brillante. Existe la expansión efectiva de largo alcance en todo el mundo de nuestros nombres y nuestras capacidades. Sin embargo, se está lejos de la realidad y tiene una tendencia a llevar las cosas a un exceso.
Margaux
¿Crees que es importante dedicar tiempo a la labor de doma y la presentación de un plato antes de servirlo?
Keiichi
Es la quintaesencia de dedicar tiempo a la labor de la doma y la presentación como parte de la estética japonesa. La primera impresión de un plato, tiene un efecto definitivo en la expectativa.
Margaux
¿Qué son los comentarios de los clientes sobre las placas artísticamente presentados y qué es lo que dicen? Sus reacciones?
Keiichi
El más impresionante comentario que tengo disco fue: "Es como un parque de diversiones". Estoy muy contento, porque siempre he pensado que un restaurante no sólo es un lugar para cenar, sino también un lugar para disfrutar, así como un parque de diversiones es.
Margaux
Chef Keiichi, gran comentario. Gracias por compartirlo contigo. Veamos, que Chefs cree usted que son los más creativos en doma y placa presentaciones ?
Keiichi
Chef Anne Sophie Pic, Chef Pierre Hermé, Chef Bernard Pacaud, chef Yannick Alleno y chef René Redzepi de Noma.
Margaux
¿Cuál es su formación en materia de doma y de presentación?
Keiichi
Por no estudiar sólo en el interior de la cocina. Sin embargo, el estudio también, la apreciación del arte, el diseño y el mundo de los colores, tonos y matices que se combinan.
Margaux
¿Quién ha inspirado su carrera culinaria?
Keiichi
Revistas culinarias en realidad. En particular, el chef Pierre Hermé en París. Siempre he encontrado su revista la fotografía que presenta sus postres impresionante e imponente.
Margaux
¿Quiénes son sus mentores?
Keiichi
La Escuela Culinaria, asistí. Nunca he sido un aprendiz a cualquiera conocida. Sin embargo, con frecuencia asisto a cursos cortos incontables y seminarios gastronómicos tan a menudo como sea posible para mejorar mis habilidades, ya que esta es una carrera donde se aprende algo nuevo cada día.
Margaux
¿Cree usted, que la formación de los cocineros, incluye la formación suficiente en la doma y presentaciones?
Keiichi
En la cultura japonesa, es esencial y sí. Ha influido en el ambiente de nuestra estética japonesa y el éxito de los restaurantes.
Margaux
Lo que inspira o motiva su doma de un plato? Naturaleza, símbolos de la cultura japonesa, libros, sitios web etcétera?
Keiichi
A veces, me parece una idea, en una revista de arquitectura, ya que estoy estudiando diseño arquitectónico y por esta razón, pienso en doma como una parte integral de la arquitectura.
Margaux
Fascinante Chef Keiichi. Vamos a pasar a, ¿cuál es su conocimiento de Visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Este sitio web se extiende a nuestros valores, a nivel mundial, y es un medio muy activo de comunicación. Sin duda, es una técnica propuesta avanzada especializada en el mundo de la doma y la gastronomía y en las artes fotográficas epicúreos.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el concepto y la información proporcionada por el Sitio Web, Visiones Gourmandes?
Keiichi
Estoy completamente animado e inspirado por visiones Gourmandes, y me ayuda en la planificación de mis ideas para chapado.
Margaux
¿Usted ve visiones Gourmandes Sitio web con regularidad?
Keiichi
Una o dos veces a la semana como una regla.
Margaux
¿Cuáles son los temas, que le gustaría ver añadido a las visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Por ejemplo, una columna en las instrucciones, de fotógrafo Philippe Germain en las técnicas de fotografiar las placas, la A a la Z.
Margaux
Esta es una idea maravillosa. ¿Toma con regularidad fotografías de sus platos Chef Keiichi?
Keiichi
Sí, casi todos los días.
Margaux
Si es así, ¿quién toma las fotografías de sus platos?
Keiichi
Tomo mis propias fotografías de mis platos.
Margaux
¿Tienes un blog o página web, en el que mostrar sus fotografías?
Keiichi
Sí, tengo mi propio sitio web: http://www.le-sorcier.com
Margaux
¿Toma notas, dibujar, dibujar, hacer / pintar las presentaciones de doma antes de que realmente muestra su equipo, cómo desea que las placas se pueden vestir?
Keiichi
Sí, esbozo nuevos platos antes de mostrar mi equipo mis objetivos de doma. Es una habilidad muy importante y relevante, para presentar el "objetivo" en el papel, de modo que cuando, usted va a la placa en realidad, a alcanzar los resultados que usted está buscando.
Margaux
Wow, realmente fascinante Chef Keiichi. Muchas gracias.
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
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Keiichi Hasimoto ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
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Japonés Culinario Artisto y Mago ... "Le Sorcier"
Interview del Margaux Cintrano (periodista Madrid)
Photos © Keiichi Hasimoto - Le Sorcier
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Innovador, unidad, precisión arquitectónica y la visión de la estética japonesa, en el mundo de la cocina japonesa, los presentes, Autor, Arquitecto y Chef, Keiichi Hasimoto, conocido como El Mago, El Brujo y El Mago.
Este célebre artista y conocedores joven top culinario, abastecedor privado de Le Sorcier, y el arquitecto, se vuelve a definir y renovar el futuro de su cultura de origen con todo extraordinario y con el arte francés y experiencia.
Auto describe, en su filosofía culinaria, chef Keiichi me dijo, él equilibra los ingredientes japoneses y universales con técnicas clásicas francesas y técnicas japonesas con ingredientes clásicos franceses, y siempre está agregando un elemento de sorpresa con la simplicidad de los componentes, tejiendo una cohesiva historia basada en la disponibilidad estacional, sensación de color y de su país natal, el amor japonés y de la estética de los clásicos franceses.
Chef Keiichi expresó su punto de vista de la siguiente manera; todas las verdaderas aventuras comienzan con las imágenes, y se les da forma por los ingredientes locales, que se emplea, y los aromas irresistibles de alimentos sensuales servidos en un ambiente encantador.
Inspirado en la arquitectura evocadora de su tierra natal y el encanto de la costa del Pacífico y en Francia, crea recetas memorables e historias en su publicación llamada Le Sorcier, que saborean los misterios del sabor, el aroma, el tacto y visual, mediante la fusión de los clásicos de la francesa técnicas con auténticos indigencias ingredientes japoneses locales, e ingredientes franceses con técnicas clásicas francesas, y le gusta trabajar con: frutas permisson japonés, una hierba llamada Benitade, a menudo llamado Pepper and Sake El agua, un vino de arroz.
Chef Keiichi nació y se crió en Shunan-shi, Yamaguchi, Japón. Él es la fuerza creativa detrás de su carrera gastronómica, y es el chef ejecutivo en el restaurante Sagan, así como, un catering privado para su propia compañía llamada Le Sorcier. Él continúa asistiendo a una gran variedad de cursos de cocina para desarrollar aún más sus habilidades avanzadas. Su vuelta en japonés, es un poco menos convencional, sin embargo, y su clave es, sin perder la estética de su cocina en casa nativa o las técnicas clásicas francesas. Adicionalmente, los autores de numerosas publicaciones, bajo el nombre de Le Sorcier.
Por otra parte, el chef Keiichi es también estudiante de completar su licenciatura, en el estudio del arte de la arquitectura, en el Instituto de Arquitectura y Tecnología. Además, ha dicho, que este es el razonamiento detrás de su doma y placa presentaciones, ya que los ingenieros de sus porcelanas con gran precisión, y trámites de doma como los platos están diseñados cuidadosamente paso a paso con sus mejores galas japonés. Chef Keiichi, a menudo llamado el mago, o Le Sorcier o El Mago, reveló que el estudio de diseño y arquitectura, ha inspirado a su uso de formas, formas, tonos de color, los tonos y el dibujo, y tiene más desarrollado y motivado su profundo agradecimiento para las artes culinarias.
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Cara a cara... Entrevista con Keiichi Hasimoto
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Margaux
¿Dónde naciste y te criaste?
Keiichi
Shunan-shin, Yamaguchi, Japón.
Margaux
Háblenos de su filosofía culinaria.
Keiichi
Valoro altamente el equilibrio del ambiente japonés, junto con un elemento de sorpresa, la sencillez de la selección del producto, la sensación de las estaciones, la sensación de color de cada temporada y los tonos y matices de la estética gastronómicas japonesas.
Margaux
¿Qué indigenious ingredientes japonés emplea usted en sus recetas?
Keiichi
Mis favoritos son Kaki Sec, que es un color naranja rojizo Fruta del caqui japonés; Benitade, una hierba indigenious llamado Pepper Agua y Sake Lees, un vino de arroz.
Margaux
¿Qué piensa usted de la programación popular de la televisión y la forma en que la gente adora a los chefs, y sobre todo el aspecto artístico que se destaca?
Keiichi
Estos programas de televisión, de vez en cuando tienen un lado brillante. Existe la expansión efectiva de largo alcance en todo el mundo de nuestros nombres y nuestras capacidades. Sin embargo, se está lejos de la realidad y tiene una tendencia a llevar las cosas a un exceso.
Margaux
¿Crees que es importante dedicar tiempo a la labor de doma y la presentación de un plato antes de servirlo?
Keiichi
Es la quintaesencia de dedicar tiempo a la labor de la doma y la presentación como parte de la estética japonesa. La primera impresión de un plato, tiene un efecto definitivo en la expectativa.
Margaux
¿Qué son los comentarios de los clientes sobre las placas artísticamente presentados y qué es lo que dicen? Sus reacciones?
Keiichi
El más impresionante comentario que tengo disco fue: "Es como un parque de diversiones". Estoy muy contento, porque siempre he pensado que un restaurante no sólo es un lugar para cenar, sino también un lugar para disfrutar, así como un parque de diversiones es.
Margaux
Chef Keiichi, gran comentario. Gracias por compartirlo contigo. Veamos, que Chefs cree usted que son los más creativos en doma y placa presentaciones ?
Keiichi
Chef Anne Sophie Pic, Chef Pierre Hermé, Chef Bernard Pacaud, chef Yannick Alleno y chef René Redzepi de Noma.
Margaux
¿Cuál es su formación en materia de doma y de presentación?
Keiichi
Por no estudiar sólo en el interior de la cocina. Sin embargo, el estudio también, la apreciación del arte, el diseño y el mundo de los colores, tonos y matices que se combinan.
Margaux
¿Quién ha inspirado su carrera culinaria?
Keiichi
Revistas culinarias en realidad. En particular, el chef Pierre Hermé en París. Siempre he encontrado su revista la fotografía que presenta sus postres impresionante e imponente.
Margaux
¿Quiénes son sus mentores?
Keiichi
La Escuela Culinaria, asistí. Nunca he sido un aprendiz a cualquiera conocida. Sin embargo, con frecuencia asisto a cursos cortos incontables y seminarios gastronómicos tan a menudo como sea posible para mejorar mis habilidades, ya que esta es una carrera donde se aprende algo nuevo cada día.
Margaux
¿Cree usted, que la formación de los cocineros, incluye la formación suficiente en la doma y presentaciones?
Keiichi
En la cultura japonesa, es esencial y sí. Ha influido en el ambiente de nuestra estética japonesa y el éxito de los restaurantes.
Margaux
Lo que inspira o motiva su doma de un plato? Naturaleza, símbolos de la cultura japonesa, libros, sitios web etcétera?
Keiichi
A veces, me parece una idea, en una revista de arquitectura, ya que estoy estudiando diseño arquitectónico y por esta razón, pienso en doma como una parte integral de la arquitectura.
Margaux
Fascinante Chef Keiichi. Vamos a pasar a, ¿cuál es su conocimiento de Visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Este sitio web se extiende a nuestros valores, a nivel mundial, y es un medio muy activo de comunicación. Sin duda, es una técnica propuesta avanzada especializada en el mundo de la doma y la gastronomía y en las artes fotográficas epicúreos.
Margaux
¿Cuál es su punto de vista sobre el concepto y la información proporcionada por el Sitio Web, Visiones Gourmandes?
Keiichi
Estoy completamente animado e inspirado por visiones Gourmandes, y me ayuda en la planificación de mis ideas para chapado.
Margaux
¿Usted ve visiones Gourmandes Sitio web con regularidad?
Keiichi
Una o dos veces a la semana como una regla.
Margaux
¿Cuáles son los temas, que le gustaría ver añadido a las visiones Gourmandes sitio web?
Keiichi
Por ejemplo, una columna en las instrucciones, de fotógrafo Philippe Germain en las técnicas de fotografiar las placas, la A a la Z.
Margaux
Esta es una idea maravillosa. ¿Toma con regularidad fotografías de sus platos Chef Keiichi?
Keiichi
Sí, casi todos los días.
Margaux
Si es así, ¿quién toma las fotografías de sus platos?
Keiichi
Tomo mis propias fotografías de mis platos.
Margaux
¿Tienes un blog o página web, en el que mostrar sus fotografías?
Keiichi
Sí, tengo mi propio sitio web: http://www.le-sorcier.com
Margaux
¿Toma notas, dibujar, dibujar, hacer / pintar las presentaciones de doma antes de que realmente muestra su equipo, cómo desea que las placas se pueden vestir?
Keiichi
Sí, esbozo nuevos platos antes de mostrar mi equipo mis objetivos de doma. Es una habilidad muy importante y relevante, para presentar el "objetivo" en el papel, de modo que cuando, usted va a la placa en realidad, a alcanzar los resultados que usted está buscando.
Margaux
Wow, realmente fascinante Chef Keiichi. Muchas gracias.
Muchas gracias por su participación con Visions Gourmandes.
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Keiichi Hasimoto ya se había unido a nuestra más Chefs creativa en el mundo hay unas pocas semanas...
Usted encontrará en su álbum, una recopilación de sus mejores fotos codicioso.
También puede ver todas las fotos de otras personas Chefs presentes en Visions Gourmandes en los álbumes correspondientes :
Si desea publicar una foto añadir a este tema, no dude en enviar utilizando nuestro > Formulario de Contacto
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