Astrance, Livre de Cuisine
Pascal Barbot et Christophe Rohat
De Chihiro Masui
Photos de Richard Haughton
.
Texto del artículo de Isa-Marie Grujard...
Traducción española de Margaux Cintrano...
.
L'Astrance es un restaurante parisino, enclavado en el barrio de Trocadero, que todo el mundo está hablando. La excepcional cocina es extraordinariamente innovadora, y el servicio muy atento. Con el fin de disfrutar del epicureísmo en el Restaurante Astrance, y para obtener una reserva, no puede haber una espera de dos meses....
La cocina y sus preparaciones culinarias, y el salón comedor son chockful de enorme alquimia, así como la ubicación de lugar, que se toma de la escena resaltada y se han vuelto muy conocidos en todo, no sólo París, sino del mundo...
.
¿Por qué me encanta este libro de cocina?
.
- En primer lugar, el diseño físico y el diseño del libro son hermosos...
El libro posee un tratamiento en relieve en el título que proporciona la iluminación contemporánea y efecto de sombra reflexiva.
El artículo más por excelencia es la concentración de ideas gastronómicas, el conocimiento informativo, el experto fotografía y los colores empleados.
El volumen 2nd posee un cuaderno, pasó a paso conjunto de revistas ilustradas y porque...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina, las recetas son a la vez simple en la metodología y la filosofía culinaria es la de selección de productos de temporada.
- Las recetas son originales, y cobran vida en sus páginas...
Cada receta tiene un aspecto único que crea y estimula todas nuestras 6 sensaciones que incluyen: nuestra vista visual, oído, gusto, tacto, intuición y los sentimientos emocionales.
- Hay en el punto algunas recetas que destacan...
- Hay en el punto algunas recetas que destacan, la receta del bollo de leche de mantequilla que consta de hierba de romero; las habas de dragón, y el paraíso para las vieiras al mar paladar...
El estilo del volumen es bastante grande y en el descubrimiento de cada página, hay una asociación de compleja simplicidad y el razonamiento. El Capítulo sobre Algas, es increíblemente escrito y no he visto ese capítulo sobre este tema.
El libro también ofrece, a pocos pasos de la cocina y como es, una gran variedad de recetas, y clases de cocina.
Lo que se destaca en mi mente es la tarta del Foie Gras, que combina las setas y los cítricos de una manera sensual y foodgasm. Por otra parte, la base de cada plato en el Astrance Cookbook, consta de los autores únicos y exquisitamente no - dejar recetas, incluyendo La Suprema de pollo d 'Avergne...
Observaciones...
Chef Pascal Barbot, declaró que las recetas de este libro de cocina, explican la inspiración para el diseño de estos platos. Él describe los productos, y hace comentarios sobre las recetas que ha creado.
Este libro es para el amante de la mesa francesa fina, que quieren mejorar sus habilidades, descubrir, saborear nuevas ideas para que usted y su familia. Es todo un libro de libros de cocina y arte inusual, en el sentido, que estos dos cocineros revelan sus secretos incontables, simplificando para otros chefs y el hogar gourmet...
Enfoque...
Entre los capítulos son los siguientes:
- Cítricos : Rodaballo, Citron y Comino, Alcachofa y Ruby Pomelo
- Chiles : Cebolla dulce, el estilo español del chorizo, Trufas, Langosta, Satay, y cacahuetes
- Aquí y allá : Dashi, limón confitado, vieiras y ostras
- Hierbas y flores de calabacín : Flores, Gorgonzola y Bayas
- Rojo y blanco : tomate, chocolate blanco y Sorrel
- Trufa y trufa No parmesano, trufa, apio, ostras, Camembert y remolacha
- Antes y después : Brioche, la mantequilla y la hierba de Rosemary Flores
- Recetas básicas : Preparación...
Hoja de datos...
"Astrance Livre de Cuisine",
Pascal Barbot et Christophe Rohat,
De Chihiro Masui
Photos Richard Haughton
Book Páginas : 352
Segundo Libro : 62 páginas (22cm. x 28cm.)
Casa editorial y Copyright: diciembre 2012
Idioma : Francés
NBSI 9 782812 303265
Precio : 69,90 Euros
Editions du Chêne.
.
Háganos saber sus comentarios y no dude en compartir este enlace con su familia y las redes de saber esta página ...
También puede ver todos los libros y revistas que se encuentran en Visiones Gourmet en la siguiente sección :
Si desea publicar un artículo acerca de un libro o una revista relacionada con el concepto de Visiones Gourmandes, no dude en ponerse en contacto con nosotros mediante nuestro > Formulario de Contacto
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Astrance, Livre de Cuisine
Pascal Barbot et Christophe Rohat
De Chihiro Masui
Photos de Richard Haughton
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Texto del artículo de Isa-Marie Grujard...
Traducción española de Margaux Cintrano...
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L'Astrance es un restaurante parisino, enclavado en el barrio de Trocadero, que todo el mundo está hablando. La excepcional cocina es extraordinariamente innovadora, y el servicio muy atento. Con el fin de disfrutar del epicureísmo en el Restaurante Astrance, y para obtener una reserva, no puede haber una espera de dos meses....
La cocina y sus preparaciones culinarias, y el salón comedor son chockful de enorme alquimia, así como la ubicación de lugar, que se toma de la escena resaltada y se han vuelto muy conocidos en todo, no sólo París, sino del mundo...
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¿Por qué me encanta este libro de cocina?
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- En primer lugar, el diseño físico y el diseño del libro son hermosos...
El libro posee un tratamiento en relieve en el título que proporciona la iluminación contemporánea y efecto de sombra reflexiva.
El artículo más por excelencia es la concentración de ideas gastronómicas, el conocimiento informativo, el experto fotografía y los colores empleados.
El volumen 2nd posee un cuaderno, pasó a paso conjunto de revistas ilustradas y porque...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina, las recetas son a la vez simple en la metodología y la filosofía culinaria es la de selección de productos de temporada.
- Las recetas son originales, y cobran vida en sus páginas...
Cada receta tiene un aspecto único que crea y estimula todas nuestras 6 sensaciones que incluyen: nuestra vista visual, oído, gusto, tacto, intuición y los sentimientos emocionales.
- Hay en el punto algunas recetas que destacan...
- Hay en el punto algunas recetas que destacan, la receta del bollo de leche de mantequilla que consta de hierba de romero; las habas de dragón, y el paraíso para las vieiras al mar paladar...
El estilo del volumen es bastante grande y en el descubrimiento de cada página, hay una asociación de compleja simplicidad y el razonamiento. El Capítulo sobre Algas, es increíblemente escrito y no he visto ese capítulo sobre este tema.
El libro también ofrece, a pocos pasos de la cocina y como es, una gran variedad de recetas, y clases de cocina.
Lo que se destaca en mi mente es la tarta del Foie Gras, que combina las setas y los cítricos de una manera sensual y foodgasm. Por otra parte, la base de cada plato en el Astrance Cookbook, consta de los autores únicos y exquisitamente no - dejar recetas, incluyendo La Suprema de pollo d 'Avergne...
Observaciones...
Chef Pascal Barbot, declaró que las recetas de este libro de cocina, explican la inspiración para el diseño de estos platos. Él describe los productos, y hace comentarios sobre las recetas que ha creado.
Este libro es para el amante de la mesa francesa fina, que quieren mejorar sus habilidades, descubrir, saborear nuevas ideas para que usted y su familia. Es todo un libro de libros de cocina y arte inusual, en el sentido, que estos dos cocineros revelan sus secretos incontables, simplificando para otros chefs y el hogar gourmet...
Enfoque...
Entre los capítulos son los siguientes:
- Cítricos : Rodaballo, Citron y Comino, Alcachofa y Ruby Pomelo
- Chiles : Cebolla dulce, el estilo español del chorizo, Trufas, Langosta, Satay, y cacahuetes
- Aquí y allá : Dashi, limón confitado, vieiras y ostras
- Hierbas y flores de calabacín : Flores, Gorgonzola y Bayas
- Rojo y blanco : tomate, chocolate blanco y Sorrel
- Trufa y trufa No parmesano, trufa, apio, ostras, Camembert y remolacha
- Antes y después : Brioche, la mantequilla y la hierba de Rosemary Flores
- Recetas básicas : Preparación...
Hoja de datos...
"Astrance Livre de Cuisine",
Pascal Barbot et Christophe Rohat,
De Chihiro Masui
Photos Richard Haughton
Book Páginas : 352
Segundo Libro : 62 páginas (22cm. x 28cm.)
Casa editorial y Copyright: diciembre 2012
Idioma : Francés
NBSI 9 782812 303265
Precio : 69,90 Euros
Editions du Chêne.
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L'Astrance es un restaurante parisino, enclavado en el barrio de Trocadero, que todo el mundo está hablando. La excepcional cocina es extraordinariamente innovadora, y el servicio muy atento. Con el fin de disfrutar del epicureísmo en el Restaurante Astrance, y para obtener una reserva, no puede haber una espera de dos meses....
La cocina y sus preparaciones culinarias, y el salón comedor son chockful de enorme alquimia, así como la ubicación de lugar, que se toma de la escena resaltada y se han vuelto muy conocidos en todo, no sólo París, sino del mundo...
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¿Por qué me encanta este libro de cocina?
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- En primer lugar, el diseño físico y el diseño del libro son hermosos...
El libro posee un tratamiento en relieve en el título que proporciona la iluminación contemporánea y efecto de sombra reflexiva.
El artículo más por excelencia es la concentración de ideas gastronómicas, el conocimiento informativo, el experto fotografía y los colores empleados.
El volumen 2nd posee un cuaderno, pasó a paso conjunto de revistas ilustradas y porque...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina, las recetas son a la vez simple en la metodología y la filosofía culinaria es la de selección de productos de temporada.
- Las recetas son originales, y cobran vida en sus páginas...
Cada receta tiene un aspecto único que crea y estimula todas nuestras 6 sensaciones que incluyen: nuestra vista visual, oído, gusto, tacto, intuición y los sentimientos emocionales.
- Hay en el punto algunas recetas que destacan...
- Hay en el punto algunas recetas que destacan, la receta del bollo de leche de mantequilla que consta de hierba de romero; las habas de dragón, y el paraíso para las vieiras al mar paladar...
El estilo del volumen es bastante grande y en el descubrimiento de cada página, hay una asociación de compleja simplicidad y el razonamiento. El Capítulo sobre Algas, es increíblemente escrito y no he visto ese capítulo sobre este tema.
El libro también ofrece, a pocos pasos de la cocina y como es, una gran variedad de recetas, y clases de cocina.
Lo que se destaca en mi mente es la tarta del Foie Gras, que combina las setas y los cítricos de una manera sensual y foodgasm. Por otra parte, la base de cada plato en el Astrance Cookbook, consta de los autores únicos y exquisitamente no - dejar recetas, incluyendo La Suprema de pollo d 'Avergne...
Observaciones...
Chef Pascal Barbot, declaró que las recetas de este libro de cocina, explican la inspiración para el diseño de estos platos. Él describe los productos, y hace comentarios sobre las recetas que ha creado.
Este libro es para el amante de la mesa francesa fina, que quieren mejorar sus habilidades, descubrir, saborear nuevas ideas para que usted y su familia. Es todo un libro de libros de cocina y arte inusual, en el sentido, que estos dos cocineros revelan sus secretos incontables, simplificando para otros chefs y el hogar gourmet...
Enfoque...
Entre los capítulos son los siguientes:
- Cítricos : Rodaballo, Citron y Comino, Alcachofa y Ruby Pomelo
- Chiles : Cebolla dulce, el estilo español del chorizo, Trufas, Langosta, Satay, y cacahuetes
- Aquí y allá : Dashi, limón confitado, vieiras y ostras
- Hierbas y flores de calabacín : Flores, Gorgonzola y Bayas
- Rojo y blanco : tomate, chocolate blanco y Sorrel
- Trufa y trufa No parmesano, trufa, apio, ostras, Camembert y remolacha
- Antes y después : Brioche, la mantequilla y la hierba de Rosemary Flores
- Recetas básicas : Preparación...
Hoja de datos...
"Astrance Livre de Cuisine",
Pascal Barbot et Christophe Rohat,
De Chihiro Masui
Photos Richard Haughton
Book Páginas : 352
Segundo Libro : 62 páginas (22cm. x 28cm.)
Casa editorial y Copyright: diciembre 2012
Idioma : Francés
NBSI 9 782812 303265
Precio : 69,90 Euros
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L'Astrance es un restaurante parisino, enclavado en el barrio de Trocadero, que todo el mundo está hablando. La excepcional cocina es extraordinariamente innovadora, y el servicio muy atento. Con el fin de disfrutar del epicureísmo en el Restaurante Astrance, y para obtener una reserva, no puede haber una espera de dos meses....
La cocina y sus preparaciones culinarias, y el salón comedor son chockful de enorme alquimia, así como la ubicación de lugar, que se toma de la escena resaltada y se han vuelto muy conocidos en todo, no sólo París, sino del mundo...
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¿Por qué me encanta este libro de cocina?
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- En primer lugar, el diseño físico y el diseño del libro son hermosos...
El libro posee un tratamiento en relieve en el título que proporciona la iluminación contemporánea y efecto de sombra reflexiva.
El artículo más por excelencia es la concentración de ideas gastronómicas, el conocimiento informativo, el experto fotografía y los colores empleados.
El volumen 2nd posee un cuaderno, pasó a paso conjunto de revistas ilustradas y porque...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina, las recetas son a la vez simple en la metodología y la filosofía culinaria es la de selección de productos de temporada.
- Las recetas son originales, y cobran vida en sus páginas...
Cada receta tiene un aspecto único que crea y estimula todas nuestras 6 sensaciones que incluyen: nuestra vista visual, oído, gusto, tacto, intuición y los sentimientos emocionales.
- Hay en el punto algunas recetas que destacan...
- Hay en el punto algunas recetas que destacan, la receta del bollo de leche de mantequilla que consta de hierba de romero; las habas de dragón, y el paraíso para las vieiras al mar paladar...
El estilo del volumen es bastante grande y en el descubrimiento de cada página, hay una asociación de compleja simplicidad y el razonamiento. El Capítulo sobre Algas, es increíblemente escrito y no he visto ese capítulo sobre este tema.
El libro también ofrece, a pocos pasos de la cocina y como es, una gran variedad de recetas, y clases de cocina.
Lo que se destaca en mi mente es la tarta del Foie Gras, que combina las setas y los cítricos de una manera sensual y foodgasm. Por otra parte, la base de cada plato en el Astrance Cookbook, consta de los autores únicos y exquisitamente no - dejar recetas, incluyendo La Suprema de pollo d 'Avergne...
Observaciones...
Chef Pascal Barbot, declaró que las recetas de este libro de cocina, explican la inspiración para el diseño de estos platos. Él describe los productos, y hace comentarios sobre las recetas que ha creado.
Este libro es para el amante de la mesa francesa fina, que quieren mejorar sus habilidades, descubrir, saborear nuevas ideas para que usted y su familia. Es todo un libro de libros de cocina y arte inusual, en el sentido, que estos dos cocineros revelan sus secretos incontables, simplificando para otros chefs y el hogar gourmet...
Enfoque...
Entre los capítulos son los siguientes:
- Cítricos : Rodaballo, Citron y Comino, Alcachofa y Ruby Pomelo
- Chiles : Cebolla dulce, el estilo español del chorizo, Trufas, Langosta, Satay, y cacahuetes
- Aquí y allá : Dashi, limón confitado, vieiras y ostras
- Hierbas y flores de calabacín : Flores, Gorgonzola y Bayas
- Rojo y blanco : tomate, chocolate blanco y Sorrel
- Trufa y trufa No parmesano, trufa, apio, ostras, Camembert y remolacha
- Antes y después : Brioche, la mantequilla y la hierba de Rosemary Flores
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"Astrance Livre de Cuisine",
Pascal Barbot et Christophe Rohat,
De Chihiro Masui
Photos Richard Haughton
Book Páginas : 352
Segundo Libro : 62 páginas (22cm. x 28cm.)
Casa editorial y Copyright: diciembre 2012
Idioma : Francés
NBSI 9 782812 303265
Precio : 69,90 Euros
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Pascal Barbot et Christophe Rohat
De Chihiro Masui
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Traducción española de Margaux Cintrano...
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L'Astrance es un restaurante parisino, enclavado en el barrio de Trocadero, que todo el mundo está hablando. La excepcional cocina es extraordinariamente innovadora, y el servicio muy atento. Con el fin de disfrutar del epicureísmo en el Restaurante Astrance, y para obtener una reserva, no puede haber una espera de dos meses....
La cocina y sus preparaciones culinarias, y el salón comedor son chockful de enorme alquimia, así como la ubicación de lugar, que se toma de la escena resaltada y se han vuelto muy conocidos en todo, no sólo París, sino del mundo...
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¿Por qué me encanta este libro de cocina?
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- En primer lugar, el diseño físico y el diseño del libro son hermosos...
El libro posee un tratamiento en relieve en el título que proporciona la iluminación contemporánea y efecto de sombra reflexiva.
El artículo más por excelencia es la concentración de ideas gastronómicas, el conocimiento informativo, el experto fotografía y los colores empleados.
El volumen 2nd posee un cuaderno, pasó a paso conjunto de revistas ilustradas y porque...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina, las recetas son a la vez simple en la metodología y la filosofía culinaria es la de selección de productos de temporada.
- Las recetas son originales, y cobran vida en sus páginas...
Cada receta tiene un aspecto único que crea y estimula todas nuestras 6 sensaciones que incluyen: nuestra vista visual, oído, gusto, tacto, intuición y los sentimientos emocionales.
- Hay en el punto algunas recetas que destacan...
- Hay en el punto algunas recetas que destacan, la receta del bollo de leche de mantequilla que consta de hierba de romero; las habas de dragón, y el paraíso para las vieiras al mar paladar...
El estilo del volumen es bastante grande y en el descubrimiento de cada página, hay una asociación de compleja simplicidad y el razonamiento. El Capítulo sobre Algas, es increíblemente escrito y no he visto ese capítulo sobre este tema.
El libro también ofrece, a pocos pasos de la cocina y como es, una gran variedad de recetas, y clases de cocina.
Lo que se destaca en mi mente es la tarta del Foie Gras, que combina las setas y los cítricos de una manera sensual y foodgasm. Por otra parte, la base de cada plato en el Astrance Cookbook, consta de los autores únicos y exquisitamente no - dejar recetas, incluyendo La Suprema de pollo d 'Avergne...
Observaciones...
Chef Pascal Barbot, declaró que las recetas de este libro de cocina, explican la inspiración para el diseño de estos platos. Él describe los productos, y hace comentarios sobre las recetas que ha creado.
Este libro es para el amante de la mesa francesa fina, que quieren mejorar sus habilidades, descubrir, saborear nuevas ideas para que usted y su familia. Es todo un libro de libros de cocina y arte inusual, en el sentido, que estos dos cocineros revelan sus secretos incontables, simplificando para otros chefs y el hogar gourmet...
Enfoque...
Entre los capítulos son los siguientes:
- Cítricos : Rodaballo, Citron y Comino, Alcachofa y Ruby Pomelo
- Chiles : Cebolla dulce, el estilo español del chorizo, Trufas, Langosta, Satay, y cacahuetes
- Aquí y allá : Dashi, limón confitado, vieiras y ostras
- Hierbas y flores de calabacín : Flores, Gorgonzola y Bayas
- Rojo y blanco : tomate, chocolate blanco y Sorrel
- Trufa y trufa No parmesano, trufa, apio, ostras, Camembert y remolacha
- Antes y después : Brioche, la mantequilla y la hierba de Rosemary Flores
- Recetas básicas : Preparación...
Hoja de datos...
"Astrance Livre de Cuisine",
Pascal Barbot et Christophe Rohat,
De Chihiro Masui
Photos Richard Haughton
Book Páginas : 352
Segundo Libro : 62 páginas (22cm. x 28cm.)
Casa editorial y Copyright: diciembre 2012
Idioma : Francés
NBSI 9 782812 303265
Precio : 69,90 Euros
Editions du Chêne.
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Pascal Barbot et Christophe Rohat
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L'Astrance es un restaurante parisino, enclavado en el barrio de Trocadero, que todo el mundo está hablando. La excepcional cocina es extraordinariamente innovadora, y el servicio muy atento. Con el fin de disfrutar del epicureísmo en el Restaurante Astrance, y para obtener una reserva, no puede haber una espera de dos meses....
La cocina y sus preparaciones culinarias, y el salón comedor son chockful de enorme alquimia, así como la ubicación de lugar, que se toma de la escena resaltada y se han vuelto muy conocidos en todo, no sólo París, sino del mundo...
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¿Por qué me encanta este libro de cocina?
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- En primer lugar, el diseño físico y el diseño del libro son hermosos...
El libro posee un tratamiento en relieve en el título que proporciona la iluminación contemporánea y efecto de sombra reflexiva.
El artículo más por excelencia es la concentración de ideas gastronómicas, el conocimiento informativo, el experto fotografía y los colores empleados.
El volumen 2nd posee un cuaderno, pasó a paso conjunto de revistas ilustradas y porque...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina, las recetas son a la vez simple en la metodología y la filosofía culinaria es la de selección de productos de temporada.
- Las recetas son originales, y cobran vida en sus páginas...
Cada receta tiene un aspecto único que crea y estimula todas nuestras 6 sensaciones que incluyen: nuestra vista visual, oído, gusto, tacto, intuición y los sentimientos emocionales.
- Hay en el punto algunas recetas que destacan...
- Hay en el punto algunas recetas que destacan, la receta del bollo de leche de mantequilla que consta de hierba de romero; las habas de dragón, y el paraíso para las vieiras al mar paladar...
El estilo del volumen es bastante grande y en el descubrimiento de cada página, hay una asociación de compleja simplicidad y el razonamiento. El Capítulo sobre Algas, es increíblemente escrito y no he visto ese capítulo sobre este tema.
El libro también ofrece, a pocos pasos de la cocina y como es, una gran variedad de recetas, y clases de cocina.
Lo que se destaca en mi mente es la tarta del Foie Gras, que combina las setas y los cítricos de una manera sensual y foodgasm. Por otra parte, la base de cada plato en el Astrance Cookbook, consta de los autores únicos y exquisitamente no - dejar recetas, incluyendo La Suprema de pollo d 'Avergne...
Observaciones...
Chef Pascal Barbot, declaró que las recetas de este libro de cocina, explican la inspiración para el diseño de estos platos. Él describe los productos, y hace comentarios sobre las recetas que ha creado.
Este libro es para el amante de la mesa francesa fina, que quieren mejorar sus habilidades, descubrir, saborear nuevas ideas para que usted y su familia. Es todo un libro de libros de cocina y arte inusual, en el sentido, que estos dos cocineros revelan sus secretos incontables, simplificando para otros chefs y el hogar gourmet...
Enfoque...
Entre los capítulos son los siguientes:
- Cítricos : Rodaballo, Citron y Comino, Alcachofa y Ruby Pomelo
- Chiles : Cebolla dulce, el estilo español del chorizo, Trufas, Langosta, Satay, y cacahuetes
- Aquí y allá : Dashi, limón confitado, vieiras y ostras
- Hierbas y flores de calabacín : Flores, Gorgonzola y Bayas
- Rojo y blanco : tomate, chocolate blanco y Sorrel
- Trufa y trufa No parmesano, trufa, apio, ostras, Camembert y remolacha
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De Chihiro Masui
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Precio : 69,90 Euros
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L'Astrance es un restaurante parisino, enclavado en el barrio de Trocadero, que todo el mundo está hablando. La excepcional cocina es extraordinariamente innovadora, y el servicio muy atento. Con el fin de disfrutar del epicureísmo en el Restaurante Astrance, y para obtener una reserva, no puede haber una espera de dos meses....
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¿Por qué me encanta este libro de cocina?
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El libro posee un tratamiento en relieve en el título que proporciona la iluminación contemporánea y efecto de sombra reflexiva.
El artículo más por excelencia es la concentración de ideas gastronómicas, el conocimiento informativo, el experto fotografía y los colores empleados.
El volumen 2nd posee un cuaderno, pasó a paso conjunto de revistas ilustradas y porque...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina, las recetas son a la vez simple en la metodología y la filosofía culinaria es la de selección de productos de temporada.
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Cada receta tiene un aspecto único que crea y estimula todas nuestras 6 sensaciones que incluyen: nuestra vista visual, oído, gusto, tacto, intuición y los sentimientos emocionales.
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El estilo del volumen es bastante grande y en el descubrimiento de cada página, hay una asociación de compleja simplicidad y el razonamiento. El Capítulo sobre Algas, es increíblemente escrito y no he visto ese capítulo sobre este tema.
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Este libro es para el amante de la mesa francesa fina, que quieren mejorar sus habilidades, descubrir, saborear nuevas ideas para que usted y su familia. Es todo un libro de libros de cocina y arte inusual, en el sentido, que estos dos cocineros revelan sus secretos incontables, simplificando para otros chefs y el hogar gourmet...
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Entre los capítulos son los siguientes:
- Cítricos : Rodaballo, Citron y Comino, Alcachofa y Ruby Pomelo
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- Aquí y allá : Dashi, limón confitado, vieiras y ostras
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- Rojo y blanco : tomate, chocolate blanco y Sorrel
- Trufa y trufa No parmesano, trufa, apio, ostras, Camembert y remolacha
- Antes y después : Brioche, la mantequilla y la hierba de Rosemary Flores
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Segundo Libro : 62 páginas (22cm. x 28cm.)
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Pascal Barbot et Christophe Rohat
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L'Astrance es un restaurante parisino, enclavado en el barrio de Trocadero, que todo el mundo está hablando. La excepcional cocina es extraordinariamente innovadora, y el servicio muy atento. Con el fin de disfrutar del epicureísmo en el Restaurante Astrance, y para obtener una reserva, no puede haber una espera de dos meses....
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¿Por qué me encanta este libro de cocina?
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- En primer lugar, el diseño físico y el diseño del libro son hermosos...
El libro posee un tratamiento en relieve en el título que proporciona la iluminación contemporánea y efecto de sombra reflexiva.
El artículo más por excelencia es la concentración de ideas gastronómicas, el conocimiento informativo, el experto fotografía y los colores empleados.
El volumen 2nd posee un cuaderno, pasó a paso conjunto de revistas ilustradas y porque...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina, las recetas son a la vez simple en la metodología y la filosofía culinaria es la de selección de productos de temporada.
- Las recetas son originales, y cobran vida en sus páginas...
Cada receta tiene un aspecto único que crea y estimula todas nuestras 6 sensaciones que incluyen: nuestra vista visual, oído, gusto, tacto, intuición y los sentimientos emocionales.
- Hay en el punto algunas recetas que destacan...
- Hay en el punto algunas recetas que destacan, la receta del bollo de leche de mantequilla que consta de hierba de romero; las habas de dragón, y el paraíso para las vieiras al mar paladar...
El estilo del volumen es bastante grande y en el descubrimiento de cada página, hay una asociación de compleja simplicidad y el razonamiento. El Capítulo sobre Algas, es increíblemente escrito y no he visto ese capítulo sobre este tema.
El libro también ofrece, a pocos pasos de la cocina y como es, una gran variedad de recetas, y clases de cocina.
Lo que se destaca en mi mente es la tarta del Foie Gras, que combina las setas y los cítricos de una manera sensual y foodgasm. Por otra parte, la base de cada plato en el Astrance Cookbook, consta de los autores únicos y exquisitamente no - dejar recetas, incluyendo La Suprema de pollo d 'Avergne...
Observaciones...
Chef Pascal Barbot, declaró que las recetas de este libro de cocina, explican la inspiración para el diseño de estos platos. Él describe los productos, y hace comentarios sobre las recetas que ha creado.
Este libro es para el amante de la mesa francesa fina, que quieren mejorar sus habilidades, descubrir, saborear nuevas ideas para que usted y su familia. Es todo un libro de libros de cocina y arte inusual, en el sentido, que estos dos cocineros revelan sus secretos incontables, simplificando para otros chefs y el hogar gourmet...
Enfoque...
Entre los capítulos son los siguientes:
- Cítricos : Rodaballo, Citron y Comino, Alcachofa y Ruby Pomelo
- Chiles : Cebolla dulce, el estilo español del chorizo, Trufas, Langosta, Satay, y cacahuetes
- Aquí y allá : Dashi, limón confitado, vieiras y ostras
- Hierbas y flores de calabacín : Flores, Gorgonzola y Bayas
- Rojo y blanco : tomate, chocolate blanco y Sorrel
- Trufa y trufa No parmesano, trufa, apio, ostras, Camembert y remolacha
- Antes y después : Brioche, la mantequilla y la hierba de Rosemary Flores
- Recetas básicas : Preparación...
Hoja de datos...
"Astrance Livre de Cuisine",
Pascal Barbot et Christophe Rohat,
De Chihiro Masui
Photos Richard Haughton
Book Páginas : 352
Segundo Libro : 62 páginas (22cm. x 28cm.)
Casa editorial y Copyright: diciembre 2012
Idioma : Francés
NBSI 9 782812 303265
Precio : 69,90 Euros
Editions du Chêne.
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Háganos saber sus comentarios y no dude en compartir este enlace con su familia y las redes de saber esta página ...
También puede ver todos los libros y revistas que se encuentran en Visiones Gourmet en la siguiente sección :
Si desea publicar un artículo acerca de un libro o una revista relacionada con el concepto de Visiones Gourmandes, no dude en ponerse en contacto con nosotros mediante nuestro > Formulario de Contacto
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Astrance, Livre de Cuisine
Pascal Barbot et Christophe Rohat
De Chihiro Masui
Photos de Richard Haughton
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Texto del artículo de Isa-Marie Grujard...
Traducción española de Margaux Cintrano...
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L'Astrance es un restaurante parisino, enclavado en el barrio de Trocadero, que todo el mundo está hablando. La excepcional cocina es extraordinariamente innovadora, y el servicio muy atento. Con el fin de disfrutar del epicureísmo en el Restaurante Astrance, y para obtener una reserva, no puede haber una espera de dos meses....
La cocina y sus preparaciones culinarias, y el salón comedor son chockful de enorme alquimia, así como la ubicación de lugar, que se toma de la escena resaltada y se han vuelto muy conocidos en todo, no sólo París, sino del mundo...
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¿Por qué me encanta este libro de cocina?
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- En primer lugar, el diseño físico y el diseño del libro son hermosos...
El libro posee un tratamiento en relieve en el título que proporciona la iluminación contemporánea y efecto de sombra reflexiva.
El artículo más por excelencia es la concentración de ideas gastronómicas, el conocimiento informativo, el experto fotografía y los colores empleados.
El volumen 2nd posee un cuaderno, pasó a paso conjunto de revistas ilustradas y porque...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina...
- Astrance es un libro de arte y un libro de cocina, las recetas son a la vez simple en la metodología y la filosofía culinaria es la de selección de productos de temporada.
- Las recetas son originales, y cobran vida en sus páginas...
Cada receta tiene un aspecto único que crea y estimula todas nuestras 6 sensaciones que incluyen: nuestra vista visual, oído, gusto, tacto, intuición y los sentimientos emocionales.
- Hay en el punto algunas recetas que destacan...
- Hay en el punto algunas recetas que destacan, la receta del bollo de leche de mantequilla que consta de hierba de romero; las habas de dragón, y el paraíso para las vieiras al mar paladar...
El estilo del volumen es bastante grande y en el descubrimiento de cada página, hay una asociación de compleja simplicidad y el razonamiento. El Capítulo sobre Algas, es increíblemente escrito y no he visto ese capítulo sobre este tema.
El libro también ofrece, a pocos pasos de la cocina y como es, una gran variedad de recetas, y clases de cocina.
Lo que se destaca en mi mente es la tarta del Foie Gras, que combina las setas y los cítricos de una manera sensual y foodgasm. Por otra parte, la base de cada plato en el Astrance Cookbook, consta de los autores únicos y exquisitamente no - dejar recetas, incluyendo La Suprema de pollo d 'Avergne...
Observaciones...
Chef Pascal Barbot, declaró que las recetas de este libro de cocina, explican la inspiración para el diseño de estos platos. Él describe los productos, y hace comentarios sobre las recetas que ha creado.
Este libro es para el amante de la mesa francesa fina, que quieren mejorar sus habilidades, descubrir, saborear nuevas ideas para que usted y su familia. Es todo un libro de libros de cocina y arte inusual, en el sentido, que estos dos cocineros revelan sus secretos incontables, simplificando para otros chefs y el hogar gourmet...
Enfoque...
Entre los capítulos son los siguientes:
- Cítricos : Rodaballo, Citron y Comino, Alcachofa y Ruby Pomelo
- Chiles : Cebolla dulce, el estilo español del chorizo, Trufas, Langosta, Satay, y cacahuetes
- Aquí y allá : Dashi, limón confitado, vieiras y ostras
- Hierbas y flores de calabacín : Flores, Gorgonzola y Bayas
- Rojo y blanco : tomate, chocolate blanco y Sorrel
- Trufa y trufa No parmesano, trufa, apio, ostras, Camembert y remolacha
- Antes y después : Brioche, la mantequilla y la hierba de Rosemary Flores
- Recetas básicas : Preparación...
Hoja de datos...
"Astrance Livre de Cuisine",
Pascal Barbot et Christophe Rohat,
De Chihiro Masui
Photos Richard Haughton
Book Páginas : 352
Segundo Libro : 62 páginas (22cm. x 28cm.)
Casa editorial y Copyright: diciembre 2012
Idioma : Francés
NBSI 9 782812 303265
Precio : 69,90 Euros
Editions du Chêne.
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Háganos saber sus comentarios y no dude en compartir este enlace con su familia y las redes de saber esta página ...
También puede ver todos los libros y revistas que se encuentran en Visiones Gourmet en la siguiente sección :
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