Visions Gourmandes no sólo en las Chefs están expuestos y Fotógrafos de exposiciones, pero también responden a las preguntas de nuestro amigo periodista Margaux Cintrano...
Entrevista del día es con :
Desde el año 2002 el cocinero de élite Meir Adoni ha sido el líder Epicuro en Tel Aviv, Israel. El chef Meir es un personaje impulsado por la pasión y la creación innovadora. Es propietario de tres restaurantes situados en Tel-Aviv: Catit, Mizlala y Blue Sky, en el que también dirige y crea eventos atendidos, participa en programas de televisión, libros de autor, y es conocido en todo el mundo como el líder gastronómico de Israel, dando conferencias y ofreciendo tutoría.
Chef Meir Adoni nació en Eillat, la ciudad más meridional en Israel. Creció en un hogar marroquí, rodeado de una cocina tradicional, por lo que el siempre ha tenido presente la inspiración culinaria y ha deseado llegar a ser un chef profesional.
Catit, su primer restaurante, abrió en 2002, el lo considera el corazón de su creación, un templo culinario o santuario gastronómico. Catit, es donde mezcla las tradiciones marroquíes con el arte de la alta tecnología.
En 2011, Chef Meir abrió Mizlala, un vanguardista bar – restaurante donde imaginativos cocktail y moderna gastronomía internacional van de la mano.
En 2003, Chef Adoni abrió Blue Sky, localizado en lo alto del tejado del Hotel Carlton en Tel Aviv. Disfruta de unas vistas hacia el espectacular mar y litoral mediterráneo. Es su único restaurante casher con dietética especializada en la firma de gama alta cocina casher.
Chef Meir ha continuado su educación culinaria en algunas de las mejores instituciones culinarias del mundo, y el aprendizaje, incluyendo: Chef Grant Achatz en Alinea en Chicago, el chef René Redzepi de Noma en Copenhague, el chef Juan Mari Arzak en San Sebastián, País Vasco en España, Le Cordon Bleu de Sydney, Australia, Le Maison Lenôtre de París, y muchos otros.
Además, Chef Meir Adoni, publicó su primer libro, llamado Las siete últimas seducciones en postres en 2003.
Aunque ninguno de sus restaurantes tiene alguna estrella Michelín, en 2011, fue elegido por la fundación James Beard de Maniatan como Chef honorífico de Tel Aviv. También, en 2012, Time Out de Londres eligió el restaurante Catit y Mizlala como los mejores dos restaurantes en Tel Aviv.
Se trata de una simple filosofía de Israel, que es la piedra angular de su cultura. La pasión impulsa cada acción, ya sea ir a trabajar, o cocinar la cena. Inspirado por esta idea, le pregunté Chef Meir Adoni, para analizar cómo él y su cultura influye en la manera en que él enfoca la cocina y la decoración.
> Interview de Meir Adoni
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