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Même une assiette composée de simples et fines lamelles de bœuf peut être portée au rang de repas mémorable.
Le carpaccio a été créé et lancé par Giuseppe Ciprani, responsable du Bar Harry à Venise, en Italie.

La recette originale du Piémont, est appelée la viande crue All'albese.
Un bon carpaccio est toujours un ravissement du palais.

 La dégustation des bons carpaccios a démarré à l'origine avec du veau ou du bœuf, et le découpage et la présentation sont traités avec le plus grand soin.

 Une fois dégusté un bon carpaccio, on y revient toujours.

 

Dans cet album thématique, vous trouverez quelques sources d'inspiration sur différentes façons de présenter sur ce thème...

Pour enrichir cet album, vous pouvez nous envoyer :
- Toutes les belles photos de dressages sur ce thème que vous trouverez sur le web,
- Vos photos personnelles de dressage sur ce sujet...

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La recette originale du Piémont, est appelée la viande crue All'albese.
Un bon carpaccio est toujours un ravissement du palais.

 La dégustation des bons carpaccios a démarré à l'origine avec du veau ou du bœuf, et le découpage et la présentation sont traités avec le plus grand soin.

 Une fois dégusté un bon carpaccio, on y revient toujours.

 

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