Sur Visions Gourmandes, non seulement les Chefs s'exposent et les Photographes exposent, mais ils répondent aussi aux questions de notre amie journaliste Margaux Cintrano...
L’interview du jour est avec :
Novateur, visionnaire il apporte sa vision à la fois teintée de culture japonaise et aussi toute personnelle à l’art culinaire.
Ce jeune chef au fait des techniques culinaires les plus récentes donne une nouvelle ampleur à sa cuisine japonaise natale teintée de savoir faire français.
Le Chef Keiichi se définit, ainsi que sa culture culinaire, comme magicien mêlant des ingrédients traditionnels japonais et universels à des techniques très françaises. Il aime à créer un effet de surprise en ajoutant un élément inattendu à la composition, selon les produits de saison.
Chef Keiichi a en outre exprimé son point de vue comme suit : toutes les aventures gustatives véritables commencent à partir d’images, puis prennent forme à travers les ingrédients locaux qu'il emploie, et les arômes charmeurs d'aliments sensuels servis dans un cadre enchanteur.
> Interview Keiichi Hasimoto
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