Chef Yann, a travaillé en tant que chef en France, Suisse, Maroc, Allemagne, Luxembourg, Irlande, Belgique, Russie, Espagne et actuellement en Arabie Saoudite, à l'Hôtel Ritz Carlton de Bahreïn, actuellement dans le poste de Chef Exécutif de leur établissement gastronomique, le restaurant Plum (La Prune).
Il a développé sa propre conception mise en œuvre culinaire, en complétant de cette façon son propre style, sa signature. Quand il se trouve devant un plat, il fait tout le contraire de ce que lui dicterai son côté cérébral. Il crée à partir de la quintessence, ses mains faisant le reste.
Le Chef Yann croit en l'art de la présentation, jusqu’à la limite, dès lors, à la continuité de bon goût et des excellents produits. Il nous dit aussi, «j'éprouve le goût et le goût de l'expérience."
Yann a appris toutes les règles des techniques françaises, néanmoins, il demeure un artiste.
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Sur Visions Gourmandes, non seulement les Chefs s'exposent et les Photographes exposent, mais ils répondent aussi aux questions de notre amie journaliste Margaux Cintrano...
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