Voici un nouveau Chef qui nous rejoint pour nous présenter quelques une de ses réalisations les plus significatives et les plus créatives.
Bienvenue à :
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Hélène Darroze, née le 23 février 1967 à Mont-de-Marsan dans les Landes, est un grand chef cuisinier français du restaurant gastronomique "Hélène Darroze" dans le 6e arrondissement de Paris. 15/20 au Gault-Millau et seule femme chef en activité à avoir obtenu 2 étoiles au Guide Michelin depuis 2003 (Anne-Sophie Pic en possède trois). Bien que dans la version 2010 du célèbre guide, Hélène Darroze perd une étoile à Paris, elle en décroche deux pour son restaurant londonien au Connaught (la première en 2009 puis la deuxième en 2011).
Sa cuisine est directement influencée de la cuisine landaise de ses origines, de Bordeaux au Pays basque, du Périgord et de voyages en Italie, en Espagne et en Inde : avec un subtil mélange entre tradition, modernité, audace et raffinement.
« Arrière-petite-fille de cuisinier, j’ai la cuisine au cœur. J’essaye avant tout de retrouver l’instinct et l’émotion qui me sont chers et ainsi de vous proposer une cuisine fidèle à ma sensibilité, à mes émotions, à ma vie quotidienne. Le moindre petit détail dans une assiette rappelle ce que je suis, ce que j’ai vécu, et évoque une sensation, un souvenir, une odeur, un voyage… A cela bien sûr, s’ajoute tous les jours le désir de création, de renouvellement. L’émotion est le point de départ, l’authenticité est le fil conducteur, l’esprit créatif reste le moyen d’expression. »
Pour en savoir plus :
(Faites un "clic-droit... / ouvrir dans un nouvel onglet"...)
> http://www.helenedarroze.com/fr/accueil.html
> https://www.facebook.com/pages/Restaurant-H%C3%A9l%C3%A8ne-Darroze/154644181780
> http://fr.wikipedia.org/wiki/H%C3%A9l%C3%A8ne_Darroze
Vous retrouverez dans son album thématique, une compilation de ses plus belles photos.
Vous pouvez voir ses photos ainsi que l'ensemble des photos des Chefs présents sur Visions Gourmandes dans les albums correspondants :
Si vous souhaitez faire paraître une photo à rajouter dans ce thème, n'hésitez-pas à nous l'envoyer en utilisant notre > Formulaire de Contact
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Sa cuisine est directement influencée de la cuisine landaise de ses origines, de Bordeaux au Pays basque, du Périgord et de voyages en Italie, en Espagne et en Inde : avec un subtil mélange entre tradition, modernité, audace et raffinement.
« Arrière-petite-fille de cuisinier, j’ai la cuisine au cœur. J’essaye avant tout de retrouver l’instinct et l’émotion qui me sont chers et ainsi de vous proposer une cuisine fidèle à ma sensibilité, à mes émotions, à ma vie quotidienne. Le moindre petit détail dans une assiette rappelle ce que je suis, ce que j’ai vécu, et évoque une sensation, un souvenir, une odeur, un voyage… A cela bien sûr, s’ajoute tous les jours le désir de création, de renouvellement. L’émotion est le point de départ, l’authenticité est le fil conducteur, l’esprit créatif reste le moyen d’expression. »
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Sa cuisine est directement influencée de la cuisine landaise de ses origines, de Bordeaux au Pays basque, du Périgord et de voyages en Italie, en Espagne et en Inde : avec un subtil mélange entre tradition, modernité, audace et raffinement.
« Arrière-petite-fille de cuisinier, j’ai la cuisine au cœur. J’essaye avant tout de retrouver l’instinct et l’émotion qui me sont chers et ainsi de vous proposer une cuisine fidèle à ma sensibilité, à mes émotions, à ma vie quotidienne. Le moindre petit détail dans une assiette rappelle ce que je suis, ce que j’ai vécu, et évoque une sensation, un souvenir, une odeur, un voyage… A cela bien sûr, s’ajoute tous les jours le désir de création, de renouvellement. L’émotion est le point de départ, l’authenticité est le fil conducteur, l’esprit créatif reste le moyen d’expression. »
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Sa cuisine est directement influencée de la cuisine landaise de ses origines, de Bordeaux au Pays basque, du Périgord et de voyages en Italie, en Espagne et en Inde : avec un subtil mélange entre tradition, modernité, audace et raffinement.
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Sa cuisine est directement influencée de la cuisine landaise de ses origines, de Bordeaux au Pays basque, du Périgord et de voyages en Italie, en Espagne et en Inde : avec un subtil mélange entre tradition, modernité, audace et raffinement.
« Arrière-petite-fille de cuisinier, j’ai la cuisine au cœur. J’essaye avant tout de retrouver l’instinct et l’émotion qui me sont chers et ainsi de vous proposer une cuisine fidèle à ma sensibilité, à mes émotions, à ma vie quotidienne. Le moindre petit détail dans une assiette rappelle ce que je suis, ce que j’ai vécu, et évoque une sensation, un souvenir, une odeur, un voyage… A cela bien sûr, s’ajoute tous les jours le désir de création, de renouvellement. L’émotion est le point de départ, l’authenticité est le fil conducteur, l’esprit créatif reste le moyen d’expression. »
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Sa cuisine est directement influencée de la cuisine landaise de ses origines, de Bordeaux au Pays basque, du Périgord et de voyages en Italie, en Espagne et en Inde : avec un subtil mélange entre tradition, modernité, audace et raffinement.
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Sa cuisine est directement influencée de la cuisine landaise de ses origines, de Bordeaux au Pays basque, du Périgord et de voyages en Italie, en Espagne et en Inde : avec un subtil mélange entre tradition, modernité, audace et raffinement.
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