Giuseppe Paglia est actuellement le chef de cuisine dans un restaurant italien à Chartres (France) appelé Taverna21.
Il est originaire de Vieste, Pouilles (un petit village dans le sud de l'Italie), et pour cette raison, son style de cuisine est très simple avec un fort accent sur ??des ingrédients frais de qualité.
Il a commencé à travailler dans la cuisine quand il était très jeune dans un restaurant très important dans le sud de l'Italie et a continué à travailler dans d'autres régions importantes en Italie.
Les deux étapes les plus importantes de sa carrière sont la tenue de son propre restaurant à Vieste, "Via dei Sarti", et son poste en tant que chef de cuisine dans un Agriturismo à Reggio Emilia, "Il Cavazzone" pour la famille Sidoli, réputée pour sa production de vinaigre balsamique dans cette région.
Il est très passionné par son métier et il espère passer encore beaucoup d'années à créer ses plats en cuisine.
Pour les prochaines années, il hâte d'achever son projet de ce restaurant italien à Chartres et d'ouvrir d'autres restaurants du même nom dans d'autres régions de France.
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Voici un nouveau Chef qui nous rejoint pour nous présenter quelques une de ses réalisations les plus significatives et les plus créatives.
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> Chef Giuseppe Paglia
Vous retrouverez dans son album, une compilation de ses plus belles photos.
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